Schnelle Linsensuppe – in max. 30 min fertig!

Schnelle Linsensuppe

Wenn es mal richtig schnell gehen muss, ist diese schnelle Linsensuppe die wärmende Rettung. Da die roten Linsen nicht vorher eingeweicht werden müssen, braucht man nicht länger als 30 min für eine richtig gute Alternative!

Zutaten
(für 6 Personen)

  • 500 g rote Linsen
  • 6 Wiener Würstchen
  • 1 Stange Porree
  • 1 Zwiebel
  • 3 – 4 Möhren
  • 75 g Katenschinken oder Speck
  • 2 l Gemüsebrühe
  • 2 EL Essig
  • 1 Prise Zucker
  • 1 EL Öl
  • 1 EL Stärke (optional)
  • Salz, Pfeffer

Schnelle Linsensuppe

Und so geht’s:

Für die schnelle Linsensuppe als erstes die Zwiebel fein Würfeln, Möhren in Würfel oder halbe Scheiben und Porree in Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse und den Katenschinken/Speck darin für ein paar Minuten anrösten.

Dann das Gemüse mit der Brühe ablöschen, Linsen dazugeben und etwa 8 min köcheln lassen. Währenddessen die Würstchen in Scheiben schneiden und auch in den Topf geben. Alles nochmal 5 min weiterköcheln lassen und dann mit Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Anschließend kann man die Linsensuppe auch noch mit etwas Stärke andicken.

Schnelle Linsensuppe

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