Ja, richtig gehört! In dieser Bacon-Marmelade steckt ein bisschen Kaffee und das macht sie (unter anderem!) superlecker! Die Kombination aus süßen Zwiebeln und würzigem Speck ist schon grandios, aber der Schluck Kaffee rundet es geschmacklich einfach nochmal ab, ohne zu penetrant zu sein. Man schmeckt es kaum raus, dennoch macht es einen großen Unterschied. Bacon-Marmelade gehört auf jedes gute BBQ und passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und ist vor allem ein Highlight auf nem richtig guten Burger. Sollte man auf keinen Fall unversucht lassen, zumal es wirklich schnell zu machen ist und man nicht viele Zutaten benötigt.
Für die leckere Bacon-Marmelade den Bacon und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Bacon-Würfel in einem kleinen Topf anschwitzen, sodass sie ein bisschen Farbe bekommen – sie sollten aber nicht knusprig werden, da es in der Marmelade sonst nachher zu hart wird. Den Bacon aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Im gleichen Topf im Bacon-Fett die Zwiebelwürfel glasig dünsten und anschließend alle weiteren Zutaten (auch den Bacon) zugeben und leicht köcheln lassen (zwischendurch immer wieder umrühren!). Das sollte ca. 30 min dauern. Je nach gewünschter Konsistenz kann man es noch ein bisschen weiter einköcheln lassen.
Am Ende heißt es nochmal abschmecken und fertig ist die wunderbare Bacon-Marmelade! 
Die Bacon-Marmelade gehört unbedingt auf ein gutes Grillbuffet, passt super zu gegrilltem Fleisch, aber auch einfach auf Brot oder mal zu knusprigen Bratkartoffeln. Und gaaanz großartig auf nem Burger!
Bacon-Marmelade mit Kaffee