Salate Archives - ° Verenas Welt °

Linsen-Halloumi-Salat mit Mango & Avocado

Verena — Sat, 21 Mar 2026 06:00:00 +0000

Ok, dieser Linsen-Halloumi-Salat mit Mango und Avocado hat einfach alles, was ich für ein schnelles Abendessen erwarte: Süße Mango, cremige Avocado, süß-spicy Halloumi und sättigende Linsen. Für mich eine richtig gute Kombi und auch als MealPrep eine gute Sache (für Sie getestet!). Diesen Salat wird es sicher noch öfter bei mir geben und bestimmt auch im Sommer ein tolles Gericht für heiße Tage. Aber probiert das am besten jetzt schon mal aus!

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Grüne Bohnen mit Tahini-Dressing und Walnüssen

Verena — Sat, 09 Aug 2025 13:45:03 +0000

Inspiriert von einem Ottolenghi-Rezept sind diese grünen Bohnen mit Tahini-Dressing und Walnüssen meine Entdeckung des Monats! Das Original hat noch Freekeh (ein Getreide, das aus grün geerntetem Weizen besteht, der geröstet und dann geschält wird - nie zuvor gehört!), was ich aber nicht da hatte. Aber das tut dem ganzen keinen Abbruch: Die noch knackigen Bohnen geben mit dem cremigen Tahini-Dressing jedenfalls einen richtig guten Salat oder eine tolle Beilage. Das werd ich ganz bestimmt öfter machen!

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Asiatischer Gurkensalat

Verena — Fri, 11 Jul 2025 15:12:00 +0000

Ja sicher, ich bin auch großer Fan von Logans Gurkensalat-Versionen auf TikTok, aber das hier ist zur Abwechslung keines seiner Rezepte. Dennoch gilt: "Sometimes you just need to eat an entire cucumber" und diese Version eines asiatischen Gurkensalats passt hervorragend als erfrischende Beilage zu einem Curry oder einfach solo als leichtes Mittagessen im Sommer. Come check this!

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Smashed Potato Salad – Knuspriger Kartoffelsalat

Verena — Sat, 14 Jun 2025 12:41:52 +0000

Smashed Potato Salad? Hä, wie lange hat sie geschlafen, der Trend ist doch vom letzten Jahr? Ja, stimmt. Da fand ich ihn auch schon super, aber ich muss es zwischenzeitlich irgendwie wieder vergessen haben (hoooww?), dabei ist er doch so lecker! Jetzt hab ich ihn wieder ein paar Mal gemacht und damit ich nicht vergesse, wie ich das Dressing mache, schreib ich es jetzt mal auf. Und für alle, die nicht immer erst extra Kartoffel kochen wollen, hab ich noch ein paar Alternativen, damit es schneller geht!

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Herbstlicher Feldsalat mit Ofenkürbis und Gorgonzola

Verena — Sat, 08 Oct 2022 05:00:00 +0000

Es gibt Kombinationen, die machen einfach Sinn: zum Beispiel Feldsalat mit Ofenkürbis und Gorgonzola. Dazu Walnüsse und Granatapfelkerne und ein Dressing mit Orange und Senf. Süß, sauer, bitter, frisch, zart, crunchy und cremig. Alles in einem Salat! Als herbstliche Vorspeise oder als Hauptgericht, in jedem Fall ist es wahnsinnig lecker. Also probiert das mal aus!

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Asiatisches Sesam-Ingwer-Dressing mit Limette

Verena — Sat, 08 Jan 2022 06:00:00 +0000

Wie das so ist: Ich hatte noch Salat übrig und Hähnchenbrust und hatte mal Lust auf ein anderes Dressing. Asiatisch wäre doch mal spannend. Passt zu Rindfleisch, aber auch Hühnchen. Macht sich gut auf Blattsalat, bestimmt auch mit Rohkost oder Glasnudeln. Das probier ich als nächstes aus. Bis dahin solltet Ihr aber dieses asiatische Sesam-Ingwer-Dressing mit Limette ausprobieren, weil es tatsächlich super lecker war!

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Halloumi mit schneller Sweet-Chili-Sauce auf Salat nach Nigella Lawson

Verena — Sat, 02 Oct 2021 08:00:00 +0000

Ein all-time-favourite Rezept, was ich immer mal wieder mache, vor allem, wenn es schnell gehen soll: Würziger Halloumi auf zartem Blattsalat und dazu eine wirklich schnell gemachte Sweet-Chili-Sauce, die zugleich süß und chön charf ist. So, wie es sein soll. Und das geht wirklich blitzschnell!

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Wintersalat mit Ziegenkäse, Granatapfel und karamellisierten Walnüssen mit Feigendressing

Verena — Sun, 09 Feb 2020 14:00:13 +0000

Die Länge des Rezepttitels als Indikator der Schmackhaftigkeit. Während ich an dieser Formel noch tüftel, kann man aber jetzt schon sagen: hier trifft es vollkommen zu! Es sind die verschiedenen Aromen von süß, bitter, salzig, säuerlich und die unterschiedlichen Konsistenzen von cremig, knusprig, zart, die diese Kombination von Zutaten zu einem harmonischen Gesamtbild vereinen. Puh. Ich sag mal so: Muss man gegessen haben! Also probiert das mal aus. Bei mir wird es das jetzt garantiert öfter geben, weil ich ziemlich begeistert bin.

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Cremiges Tahini-Dressing mit Zitrone

Verena — Sat, 07 Sep 2019 09:54:38 +0000

Dieses cremige Tahini-Dressing mit Zitrone passt perfekt für so ziemlich alle (Achtung Hipster:) Bowls, aber ebenso für ganz normale Salate ;) oder sogar als Dip für Gemüse oder Falafel. Die Sesampaste macht es super-cremig, die Zitrone schön frisch und insgesamt ist es ein schönes leichtes Dressing, das schnell gemacht ist und sich auch auf Vorrat zubereiten lässt. Yalla, hier kommt das Rezept!

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Frisch & crunchy: Thai-Curry-Salat

Verena — Sat, 25 May 2019 14:19:46 +0000

Yo, Curry-Freunde! Es gibt nicht viel im Leben, das besser als ein gutes Thai Curry ist, deshalb war es längst überfällig, dass es jetzt auch einen Thai Curry Salat gibt! Der ist gesund mit vielen guten Zutaten, schön crunchy und mal was ganz anderes. Mein neuer Sommer-Favorit!

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