Vegetarisch Archives - ° Verenas Welt °

Schnelles Hummus

Verena — Sat, 11 Apr 2026 05:00:00 +0000

Keine Ahnung, was Ihr macht, wenn Ihr kein Hummus mögt. Spätestens seit ich 2010 in Tel Aviv am Strand in der Sonne diesen ultracremigen Hummus in mich reingesnackt habe, bin ich der größter Fan. Mein Rezept für diesen cremigen Hummus ist in wenigen Minuten fertig und passt perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage. Das Rezept gelingt mit Kichererbsen aus der Dose oder vorgekochten Kichererbsen und schmeckt besonders aromatisch mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl.

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Pasta al Tartufo – Trüffelpasta mit Mascarpone

Verena — Sat, 04 Apr 2026 05:00:00 +0000

Ganz ehrlich, ich bin nicht komplett verrückt nach allem, was Trüffel enthält, aber diese eine Trüffelpasta, die ich im fancy Coccodrillo in Berlin gegessen habe, ging mir nicht mehr aus dem Kopf! Ich hab versucht, das Rezept nachzubauen (naja!), aber jetzt hab ich das Original-Rezept gefunden und musste es natürlich direkt nachkochen.

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Linsen-Halloumi-Salat mit Mango & Avocado

Verena — Sat, 21 Mar 2026 06:00:00 +0000

Ok, dieser Linsen-Halloumi-Salat mit Mango und Avocado hat einfach alles, was ich für ein schnelles Abendessen erwarte: Süße Mango, cremige Avocado, süß-spicy Halloumi und sättigende Linsen. Für mich eine richtig gute Kombi und auch als MealPrep eine gute Sache (für Sie getestet!). Diesen Salat wird es sicher noch öfter bei mir geben und bestimmt auch im Sommer ein tolles Gericht für heiße Tage. Aber probiert das am besten jetzt schon mal aus!

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Bärlauch-Börek mit Feta und Mozzarella

Verena — Sat, 14 Mar 2026 06:00:00 +0000

I'm a sucker for Bärlauch und ebenso für die türkische Küche. Warum also nicht mal Bärlauch-Börek machen? Statt Spinat habe ich hier also frischen Bärlauch mit Feta und Mozzarella in den Yufkateig gerollt und knusprig gebacken. Das Ergebnis war großartig und eignet sich gut für Brunch, Mezze, Snack oder ein einfaches vegetarisches Hauptgericht. Außen knusprig, innen saftig. Ein tolles Frühlingsrezept!

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Marinierter Mozzarella

Verena — Sat, 07 Mar 2026 06:00:00 +0000

Dieser marinierte Mozzarella war ein Überraschungs-Hit auf meiner letzten Geburtstagsfeier: Zu Dips, Käse-Board und Brot waren sie ein weiterer leckerer Snack, den man beim Fingerfood-Buffet einfach schnell wegsnacken konnte. Und das Zweitbeste daran? Es ist fast null Aufwand in der Vorbereitung!

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Dan Dan Nudeln (nach Sichuan-Art)

Verena — Sat, 21 Feb 2026 06:00:00 +0000

Dan Dan Nudeln bringen alles Gute zusammen: seidige Weizennudeln, herzhaftes Hackfleisch und eine cremige, intensiv aromatische Sauce mit Sesam, Chiliöl und Sichuanpfeffer. Das Ergebnis ist ein schnelles, sättigendes comfort food mit perfekter Balance aus Schärfe, Umami und Tiefe. Einfach zu kochen, aber maximal geschmackvoll. Also bei mir wird es das sicher regelmäßig geben!

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Crostini mit Ricottacreme und geschmorten Tomaten

Verena — Wed, 11 Feb 2026 17:07:02 +0000

Auf meiner letzten Geburtstagsfeier gab es einen bunten Strauß an Dips und Fingerfood und ich hab die Gelegenheit genutzt, ein paar neue Rezepte auszuprobieren. Mit Abstand am meisten Rezeptanfragen gab es aber für diese Crostini mit Ricottacreme und Tomaten. Und deshalb lass ich jetzt auch niemanden mehr länger warten.

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Curry-Dattel-Dip (ohne Thermomix, lol)

Verena — Sat, 31 Jan 2026 06:00:00 +0000

Der Curry-Dattel-Dip ist bereits ein Klassiker, auf jeder Party ein Hit und anscheinend der größte Grund (neben diesem Brokkoli-Salat, haha), sich einen Thermomix anzuschaffen. Aber keine Panik, auch ohne dieses Gerät kann man diesen leckeren Dip ganz einfach zubereiten. Hier kommt das schnelle Rezept.

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Schnelle Tomatencremesuppe mit Grilled Cheese Sandwich

Verena — Sat, 17 Jan 2026 06:00:00 +0000

Ich liebe diese schnelle Tomatencremesuppe und das Grilled Cheese Sandwich ist einfach die perfekte Begleitung mit knusprigem Toast und cremig-geschmolzenem Käse zum Dippen. Say no more! Das ist mein Go-To-Rezept, wenn ich nicht weiß, was ich abends noch schnell kochen soll und was Warmes mag und die Zutaten hab ich eigentlich immer da.

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Paprika-Feta-Dip

Verena — Sat, 01 Nov 2025 06:00:00 +0000

Diesen Paprika-Feta-Dip hab ich letztens mit zu einer Party gebracht und er kam wirklich super an: Geröstete Paprika, würziger Feta und ein bisschen Schärfe kamen hier in einem cremigen Dip zusammen, der sehr gut zu frischem Baguette geschmeckt hat. Für den nächsten Grillabend oder Party-Buffet werd ich den ganz sicher wieder machen!

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