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Gató de Almendra – Mallorquinischer Mandelkuchen

Verena — Sat, 16 Aug 2025 10:42:16 +0000

Eines der vielen Highlights auf Mallorca sind natürlich die Mandeln. Für meinen letzten Geburtstagskuchen im Büro hab ich eine leckere Urlaubserinnerung nachgebacken: Gató de almendra ist luftiger mallorquinischer Mandelkuchen, der ganz ohne Mehl auskommt, ist herrlich aromatisch, saftig und fluffig und wird auf der Insel auch gerne mit einer Kugel Mandeleis serviert. Der Kuchen ist wirklich unkompliziert zu backen und bleibt lange frisch und fluffig. Bei mir waren alle begeistert und ich werde ihn ganz sicher öfters backen!

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Apfel-Blätterteigschnitten mit Marzipan-Schmand

Verena — Sat, 29 Nov 2014 06:30:36 +0000

Dieses Rezept ist so einfach wie genial, zudem benötigt man lediglich vier Zutaten: frischen Blätterteig (aus dem Kühlregal), Äpfel, Schmand und Marzipan! Wer mag, kann auch noch Bratapfelgewürz (alternativ: Arabischer Zucker oder auch einfach nur Zimt) in den Schmand rühren und den Kuchen mit Mandelblättchen bestreuen. Das Ding war schneller weg als gebacken! Das großartige Rezept […]

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Aprikosenkuchen mit Mandelstreuseln, 43er Likör und Marzipan

Verena — Sat, 12 Jul 2014 05:00:17 +0000

Über eine Woche überlegte ich an diesem Rezept des Aprikosenkuchens mit Streuseln und Marzipan; der 43er Likör geriet eher spontan ins Geschehen. Und ich bin ja keine Hefe-Expertin, aber es ging total problemlos und der Teig wurde super-fluffig und war es auch am nächsten Tag noch. Viel länger blieb vom Kuchen nichts übrig. Eine Eigenkreation, […]

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