Chop Suey ist ein Klassiker vom China-Mann und ich dachte immer, das ist bestimmt aufwändig zu kochen, weil ich bisher nur relativ aufwändige Rezepte fand. Aber jetzt hab ich ein einfaches gefunden und es ist so einfach wie genial und vor allem lecker. Außerdem Low Carb und Low Fat. Und ohne Glutamat!
Als Beilage passt am besten Reis, aber auch Mienudeln. Es geht aber auch ganz ohne Beilage
Und so geht's
Für das Chop Suey zuerst die Hähnchenbrustfilets klein schneiden und mit 3 EL Sojasauce marinieren.
Währenddessen das Gemüse schneiden (Ringe, Stifte, Scheibchen, Viertel – wie es euch beliebt!).
Das Fleisch in 2 EL Öl kurz anbraten und dann aus der Pfanne erstmal bei Seite stellen. Danach in der gleichen Pfanne das Gemüse kurz etwas anbraten
Das Gemüse mit der Brühe ablöschen und dann etwa 15 leicht köcheln lassen – je nach dem, wie bissfest man das Gemüse mag. Das Stärkemehl mit etwas kaltem Wasser glatt rühren, dazugeben, unterrühren und aufkochen lassen, sodass die Sauce ein wenig andickt.
Zum Ende der Garzeit dann wieder das Fleisch dazugeben und auch die Sprossen. Diese sollten aber nur kurz mitköcheln werden, damit sie knackig bleiben.
Zum Schluss 70 ml Sojasauce dazu, 1 TL Sambal Oelek für die Schärfe und eine Prise Zucker. Abschmecken und fertig!
Notizen
Ganz zum Schluss kann man – wer hat – ganz sparsam etwas Sesamöl drüber träufeln. Macht nochmal zusätzlich einen sehr guten Geschmack.Pro-Tipp: Beim Gemüse kann man natürlich nehmen, was man am liebsten mag oder was gerade da ist. Fertige Gemüsemischungen für Pfanne oder Wok, die es bei einigen Supermärkten oft frisch in den Kühlregalen gibt, sparen das Schnibbeln
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