frisch geriebener Grana Padano oder Parmigiano Reggiano (Parmesan)
ein paar Blätter frischer Basilikum
Und so geht's
Für die Pasta alla Vodka zunächst Olivenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Dazu die Zwiebel geben, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer und gut verrühren. Ein paar Minuten anschwitzen lassen, bis die Zwiebeln glasig sind. Dann den gepressten Knoblauch dazu geben und nur ganz kurz anschwitzen lassen.
Mit den gehackten Dosentomaten ablöschen und auch gleich das Tomatenmark dazugeben, alles gut verrühren und zum Kochen bringen. Anschließend auf kleiner Flamme etwa 30 min leicht köcheln lassen.
Wenn die Sauce nach den 30 min etwas eingekocht ist, den Wodka und sie Sahne hinzufügen und kurz vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer alles gut durchmixen, dass eine glatte cremige Sauce entsteht.
Danach den Topf mit der durchgemixten Sauce wieder auf den Herd den stellen nochmal 10 min leicht köcheln lassen. So verkocht der Alkohol weitestgehend und es bleibt ein tolles Aroma vom Wodka.
Gleichzeitig kann man jetzt die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Die Tomatensauce am Ende nochmal mit etwas Zucker, Salz, Pfeffer, Chili und gegebenenfalls noch einer Knoblauchzehe abschmecken.
Sobald die Nudeln fertig sind, können diese mit der Tomatensauce vermischt und serviert werden - natürlich nicht ohne eine gute Portion geriebenen Käse und ein paar Basilikumblätter.
Fertig sind die unglaublich leckeren und cremigen Pasta alla Vodka!
Notizen
Die Sauce lässt sich natürlich noch weiter pimpen, z.B. passen Meeresfrüchte oder Garnelen richtig gut dazu.verenas-welt.com/pasta-alla-vodka/
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