Scharfe koreanische Gochujang-Hack-Nudeln
Zutaten
- 500 g Rinderhackfleisch
- 400 g Nudeln nach Wahl
Sauce
- 60 ml Sojasauce
- 70 g Gochujang-Paste
- 3 EL Kokosmilch cremig
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL Honig alternativ: brauner Zucker
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Reisessig
- 4 Knoblauchzehen gepresst
- 1 TL geriebener Ingwer
- 1/2 TL Red Pepper Flakes alternativ Chiliflocken
Topping (optional)
- Frühlingszwiebel
- Koriander
- Sesam
Und so geht's
- Für die Gochujang-Hack-Nudeln setzen wir zuerst das Nudelwasser auf und kochen die Nudeln nach Packungsanleitung. Vor dem Abgießend der Nudeln noch 1 Tasse Nudelwasser für die Sauce auffangen.
- In einer Schüssel rühren wir nun alle Zutaten für die Sauce zusammen. Sollte Eure Kokosmilch noch Stückchen haben, schmilzen die nachher einfach in der Pfanne, also gar kein Problem.
- Anschließend erhitzen wir etwas Öl in einer großen Pfanne und braten das Hackfleisch an, bis es komplett durchgebraten ist.
- Dann geben wir die Gochujang-Sauce zum Hack und rühren alles gut durch. Je nach gewünschter Sämigkeit geben wir dann noch 1/2 - 1 Tasse des Nudelwassers zur Sauce und lassen es kurz köcheln, bis sich alles schön miteinander verbunden hat.
- Zum Schluss geben wir die Nudeln zur Gochujang-Hack-Sauce und vermengen alles gut, bevor wir es in Schüsseln servieren und nach Belieben mit Frühlingszwiebel, frischem Koriander und/oder Sesam bestreuen.
Notizen
Die Gochujang-Hack-Nudeln sind wirklich super schnell gemacht und ohne viel Schnibbeln und eignen sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Wer es nicht ganz so scharf mag oder wenn Kinder mitessen, probiert erst mal mit weniger Paste und tastet sich langsam ran, aber ich fand es so angenehm scharf.
Nach Belieben kann man auch noch Gemüse ergänzen: Paprika oder Pak Choi passt bestimmt sehr gut - oder jedes andere Gemüse, einfach ausprobieren.
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