Schnelles Hummus
Keine Ahnung, was Ihr macht, wenn Ihr kein Hummus mögt. Spätestens seit ich 2010 in Tel Aviv am Strand in der Sonne diesen ultracremigen Hummus in mich reingesnackt habe, bin ich der größter Fan. Mein Rezept für diesen cremigen Hummus ist in wenigen Minuten fertig und passt perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage. Das Rezept gelingt mit Kichererbsen aus der Dose oder vorgekochten Kichererbsen und schmeckt besonders aromatisch mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl.
Zutaten
- 480 g gekochte Kichererbsen Dose oder Glas
- 120 g Tahin
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
- 1/2 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 EL Paprikapulver edelsüß
- etwas kaltes Wasser oder etwas Flüssigkeit der Kichererbsen
On top
- frische Petersilie glatt
- Olivenöl
- Paprika edelsüß
- Kreuzkümmel
- Kichererbsen
Und so geht's
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen.
- Optional: Einige Kichererbsen für die Deko beiseite stellen.
- Die übrigen Kichererbsen kommen zusammen mit Tahin, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel oder Paprikapulver in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und alles fein pürieren.
- Damit der Hummus schön cremig wird, nach und nach etwas kaltes Wasser oder ein wenig von der Kichererbsenflüssigkeit zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Anschließend abschmecken und bei Bedarf noch etwas mehr Zitronensaft, Salz oder Pfeffer ergänzen.
- Vor dem Servieren den Hummus mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Petersilie, Kichererbsen sowie etwas Kreuzkümmel und/oder Paprikapulver bestreuen.
Notizen
Hummus passt gut zu Fladenbrot, Crackern, Ofengemüse oder rohen Gemüsesticks. Luftdicht verpackt hält er sich im Kühlschrank bis zu eine Woche.
Und, wie war's?Hast Du das Rezept ausprobiert? Dann lass es mich gerne wissen! Markiere @verenaswelt oder verwende #verenaswelt!
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