Zitronen-Panna Cotta

Wer zum Grillen eingeladen wurde und ein Dessert mitbringen soll, ist mit dieser Zitronen-Panna Cotta gut aufgestellt. Der immerwährende Trick lautet natürlich: Viel Eindruck bei wenig Aufwand Und wenn es dann noch so lecker ist, haben alle gewonnen. Die Zitronen-Panna Cotta schmeckt herrlich frisch und ist der perfekte Sommer-Nachtisch. Noch besser: In der Zitronenschale serviert, muss niemand spülen. WIN-WIN!

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Vorbereitung 20

Gericht Dessert

Portionen Zitronenhälften

Zutaten

3 Zitronen
250 ml Sahne
50 g Zucker
1 TL Zitronenabrieb*

Als Deko

ein paar Blätter von Zitronenmelisse oder Minze
Zitronenabrieb

Und so geht's

Für die Zitronen-Panna Cotta halbieren wir die Zitronen zunächst der Länge nach und holen dann das Fruchtfleisch aus den Hälften.
Mit einem kleinen scharfen Messer und einem Esslöffel klappt das ganz gut.
Die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch anschließend pürieren und den Saft nochmal durch ein Sieb geben.
Wer die Zitronen-Panna Cotta lieber in kleinen Gläsern statt der Schale servieren will, kann die Zitronen auch einfach ganz normal auspressen, um an den Saft zu kommen. Oder man halbiert die Zitronen quer, dann geht das Auspressen auch einfacher - ich fand es längs nur hübscher.
Dann die Sahne und den Zucker in einem Topf unter Rühren kurz aufkochen.
Die Hitze reduzieren und den Zitronensaft hinzugeben und einrühren. Ein paar Minuten leicht köcheln lassen.
Erst zum Schluß den Zitronenabrieb dazugeben, damit es nicht bitter wird.
Hier kann man auch nochmal abschmecken, ob uns die Creme süß genug ist und gegebenenfalls noch etwas Zucker hinzugeben.
Die fertige Creme nun einfach in die leeren Zitronenschalen füllen und für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank packen, damit sie fest wird.
Wenn die Zitronenschalen nicht gerade stehen wollen, hilft vielleicht ein kleines Glas oder man reibt ein wenig von der Schalen-Unterseite ab.

Notizen

*Den Zitronenabrieb kann man natürlich von unbehandelten Zitronen frisch abreiben oder aber ein 1/2 Tütchen verwenden. Da ich die Zitronenschalen zum Servieren nutzen wollte, fand ich es hübscher, wenn sie nicht abgerieben sind - oder noch eine weitere Zitronen dafür einplanen.

Die Zitronen-Panna Cotta benötigt tatsächlich keinerlei Gelatine, um fest zu werden. Die Zitronen regelt das mit der Sahne

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