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Hähnchen-Gemüse-Pfanne mit Kräuterfrischkäse-Sauce

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Als Nicht-Spargel-Fan bin ich jedes Jahr aufs Neue erstaunt ob des Hypes um dieses Gemüse, dem ich leider noch nie was abgewinnen konnte. Nichtsdestotrotz fand ich in letzter Zeit ein paar Rezepte, die so gut klingen, dass ich dem Spargel noch mal eine Chance geben wollte und meine Aversion kritisch überprüfen will. Das Ganze ist die dreiteilige Spargel-Challenge, die Ihr dieses Wochenende hier finden werdet. YAY.

Wir fangen heute ganz vorsichtig an und schummeln die Stangen in ein buntes Pfannen-Wirrwarr. Geht ganz schnell und ganz einfach und schmeckt immer supi-dupi.

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Zutaten (2 Personen):

  • 300 g Hähnchenbrust
  • Gemüse nach Belieben, z.B.
  • Zucchini
  • Brokkoli
  • Möhren
  • Paprika
  • Spargel
  • Champignons
  • Lauchzwiebeln / Lauch
  • Zwiebeln
  • Zuckerschoten
  • Kräuterfrischkäse (z.B. Bresso) (ca. 75 g = halbe Packung)
  • Milch (ca. 1 Tasse)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauch (1 Zehe)
  • Öl (ca. 1 EL)

Hähnchen klein schneiden, in der Pfanne leicht gold-braun anbraten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen. Das Gemüse in Scheiben, Ringe, Streifen oder wie Euch grade so beliebt klein schneiden und dann ebenfalls in der Pfanne einige Minuten andünsten. Dann den Frischkäse dazu geben und mit der Milch zu einer Sauce ins Gemüse rühren, etwas köcheln lassen (je nach dem, wie bissfest Ihr das Gemüse mögt), Fleisch wieder dazugeben, eine Knoblauchzehe dazupressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!

Mit fettarmer Milch und der Light-Bresso-Variante ist es natürlich sehr figurfreundlich und low-carb. Schmeckt aber bestimmt auch mit Reis oder Nudeln.

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Und der Spargel fällt kaum auf ;) Sehr lecker jedenfalls!

 

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