Oh, Cheesecake-Brownies! Ich meine: cremiger Cheesecake und schokoladige Brownies. Es war Liebe auf den ersten Blick und ihre Liaison sollte ein ganzes Leben dauern. Mit diesem Rezept kann man einfach nichts falsch machen, denn jeder liebt Cheesecake und jeder liebt Schokolade, es ist perfekt! Und dabei ist es auch noch schnell und einfach gebacken.
Zutaten:
Zubehör
Am besten in einer Brownie-Backform backen (meine hatte 23 x 23 cm), es geht sicher auch eine Auflaufform oder ein Backrahmen. Auf einem Backblech könnten die Cheesecake-Brownies evtl. nicht fest werden.
Und so geht’s:
Für die Cheesecake-Brownies als erstes die Butter und die dunkle Schokolade (am besten in kleinere Stücke geteilt) zusammen in einer Schüssel zum Schmelzen bringen. Ich hab in der Mikrowelle gemacht, ansonsten geht das natürlich auch im Wasserbad. Die flüssige Schoko-Butter-Masse am besten in eine größere Rührschüssel umfüllen und mit Mehl, braunem Zucker und zwei Eiern verrühren.
In einer zweiten Schüssel dann Quark, Frischkäse, Vanille-Extrakt und das verbleibende Ei mit einander verrühren.
Jetzt den Backofen schon mal auf 180° Grad vorheizen und die Backform einfetten. Dann zuerst 2/3 des Schokoteigs in die Form füllen und verteilen. Als nächstes die Quark-Frischkäse-Masse gleichmäßig darüber geben und leicht verteilen. Zuletzt dann noch das letzte Drittel des Schokoteigs darüber geben.
Für eine schöne Marmorierung jetzt einfach mit einem Holzspießchen oder Löffelstiel ein paar kreative Zen-Kreise durch den Teig ziehen, dazu kann man ein wenig meditativ schauen und anschließend die Cheesecake-Brownies für 30 min backen.
Back-Nerds wissen: Eine Stäbchenprobe kann man sich hier sparen, weil Brownies von Natur aus eher sehr feucht innen sind und das ist auch gut so. Schön fudgy!
Brownies abkühlen lassen und in ca. 12 Stücke schneiden.
Zack feddich: Super cremige Cheesecake-Brownies!
Super cremige Cheesecake-Brownies
Superlecker!!! Schnell gebacken und sooooo cremig und soooooo mmmmmhhhhhhhhh! Klasse Rezept, DANKESCHÖN! ?
Danke für Dein Feedback; freut mich sehr, wenn es geschmeckt hat! :)
Liebe Verena! Du hast das Rezept zwar vor fast vier Jahren gebloggt, aber ich habe es jetzt zufällig entdeckt. Die Brownies sind DER HAMMER! Sie werden jetzt ein regelmäßiges Produkt meiner Küchenaktivitäten sein! Ich habe noch eine Prise Salz hinzugefügt (mache ich standardmäßig beim Backen), und in meinem Ofen mit Keramikform haben sie 45 Min gebraucht. Aber dann waren sie perfekt! Ich frage mich, ob sich die Cheesecake-Schicht vor dem Backen etwas besser verteilen ließe, wenn man noch 1-2 EL Sahne oder Milch hinzufügt. Werde ich das nächste mal ausprobieren. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
@Sam: Danke für Dein ausführliches Feedback! Muss sie auch bald mal wieder backen :) Werde Deine Tipps mal probieren!