„Wok, wok, wok, wok, wok, wok
You see me I be wok, wok, wok, wok, wok, wok“– Rihanna
Freunde schlechter Musik-Referenzen! Freunde eines guten Wok-Gerichts! Hier habe ich die ultimativen 9 einfachen Wok-Saucen, die man ohne zu fancy Zutaten blitzschnell zusammenrühren kann und in jeder Lebenslage ein sehr gutes Feierabend-Essen auf den Tisch zaubern. Einfach noch Fleisch, Garnelen oder Tofu und Gemüse nach Wahl dazu anbraten, Wok-Sauce drüber und fertig ist ein leckeres Asia-Gericht. Dafür braucht man keine fertigen Tütchen mit fragwürdigen Zusatzstoffen, hier weiß man, was man hat. Also let’s go!
Für Fans von Pro/Contra-Listen hab ich es nochmal übersichtlich aufgeschrieben:
Pros:
Contra:
Jede Wok-Sauce lässt sich vielfältig mit Zutaten kombinieren. Als Inspiration schreibe ich mal dazu, was sich vielleicht besonders gut eignen könnte.
Als Eiweißquelle: Hähnchen, Schweinefleisch, Rind, Hack, Garnelen oder Tofu, vermutlich geht auch Jackfruit.
Gemüse: Möhren, Paprika, Frühlingszwiebel, Zwiebel, Champignons, Brokkoli, Sprossen, Zuckerschoten, Zucchini, …
Außerdem: Erdnüsse oder Cashews, frischer Koriander
Dazu passt: Ganz klassisch Reis, am liebsten Basmati-Reis. Alternativ Mie-Nudeln, Soba- oder Reisbandnudeln.
Alle Zutaten zu einer dicken Sauce zusammenrühren. Wenn es zu dickflüssig ist, einfach mit etwas Wasser verdünnen.
Passt gut zu: Hähnchen, Garnelen, noch mehr Erdnüsse on top und frischer Koriander dazu.
Mango pürieren und mit den übrigen Zutaten verrühren.
Passt gut zu: Hähnchen, Hackfleisch, mit Koriander und/oder Cashews on top.
Einfach alle Zutaten verrühren.
Passt gut zu: Rind, Hähnchen, Garnelen, Tofu. Sesam on top und Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten.
Einfach alle Zutaten verrühren.
Passt gut zu: Hähnchen, Tofu, noch mehr Sesam on top und auch Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten.
Ingwer reiben und mit den anderen Zutaten verrühren. Sriracha nach gewünschten Schärfegrad zugeben (3 TL ist schon eher scharf).
Passt gut zu: Hähnchen und Soba-Nudeln. Ein ähnliches Rezept hab ich hier.
Die Chili entkernen und ganz klein schneiden und mit allen Zutaten – außer dem Basilikum – verrühren. Den Basilikum erst am Ende über das fertige Gericht streuen (kleingeschnitten oder zerrupft).
Passt gut zu: Rind (Hack, Minutensteaks oder Steaks), Hähnchen, natürlich mit dem Basilikum on top, gerne auch gehackte Erdnüsse.
Klugscheißer-Facts: Natürlich verwendet man in Thailand eigentlich Thai-Basilikum, aber selbst hier gibt es mindestens drei verschiedene Sorten, die jeweils komplett unterschiedlich schmecken und mit unserem Basilikum nicht viel gemeinsam haben. Schmecken tut es damit aber trotzdem. Wer im Asia-Markt den „süßen Basilikum“ (Bai Horapa) bekommt, probiert es mal damit und hat es authentischer Thai. Der Geschmack erinnert hier eher stark an Anis/Lakritz, ist also ziemlich anders. Da es hier aber auch um unkomplizierte Rezepte geht, machen wir es hier eben ganz einfach.
Knoblauch pressen, Ingwer reiben und mit den restlichen Zutaten verrühren.
Passt gut zu: Schweinefleisch oder Tofu mit grünen Bohnen
Alle Zutaten einfach miteinander verrühren.
Passt gut zu: Hähnchen, Hackfleisch, Tofu.
Alle Zutaten einfach miteinander verrühren.
Passt gut zu: Hähnchen, Garnelen, gerne mit frischem Koriander und/oder Cashews on top.
Wok around the clock: 9 einfache Wok-Saucen.
Liebe Verena, das klingt ja super! :)
Vielen Dank für die einfachen Rezepte, ich probiere das am besten gleich einmal aus!
Zwei Fragen noch, ich würde die Soßen gerne zu Weihnachten verschenken, was meinst du, wie lange sind sie uneingefroren ungefähr haltbar? Und sollte man sie dann am besten kühl lagern?
Liebe Grüße!
@Jule: Luftdicht verschlossen und im Kühlschrank würde ich mal auf eine Woche tippen. Normalerweise mache ich sie immer frisch, wenn ich sie brauche oder friere sie eben ein, aber ne Woche sollte sicher passen! :)
Mal ausprobieren, schauen wir mal
Hallöchen ! Welche Saucen empfiehlst du für rein vegetarische Gerichte, also fast nur Gemüse und nur ein bisschen Tofu?
LG babsi