Dumplings in Red Curry-Sauce aus dem Ofen
Wir gatekeepen nicht: Dumplings in Red Curry-Sauce aus dem Ofen sind meine neueste Passion. Frisches Gemüse, ein paar fertige Dumplings und eine schnell zusammengerührte Sauce ist alles, was man braucht. Ja, klingt zu gut um wahr zu sein oder? Aber nach 30 min im Ofen hat man knusprige Teigtaschen in einer aromatischen Red Curry-Sauce. HEAVEN!
Zutaten
- 1 Packung Dumplings* ca. 12 - 16 Stück (TK oder frisch)
- 1 rote Paprika
- 1 Pak Choi oder 2-3 Mini-Pak Chois
- 100 g Babyspinat
Die Sauce
- 1 Dose Kokosmilch 400 ml
- 2 EL rote Currypaste
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Erdnussbutter
- 1 EL Ahornsirup
- 1 TL Reisessig
Das Topping
- 2 Frühlingszwiebel
- Koriander ein paar Stängel
- Crispy Chili Oil
Und so geht's
- Den Backofen können wir schon auf 180° C Umluft vorheizen.
- Zunächst schneiden wir Pak Choi und Paprika in Streifen und verteilen beides zusammen mit dem Spinat in einer Auflaufform (ca. 20 x 30 cm).
- Für die Sauce verrühren wir Kokosmilch, rote Currypaste, Erdnussbutter, Sojasauce und Ahornsirup in einer Schüssel.
- Die Sauce gießen wir über das Gemüse in der Auflaufform.
- Jetzt verteilen wir die Dumplings gleichmäßig auf Sauce und Gemüse.
- TK-Dumplings müssen dabei übrigens nicht vorher aufgetaut werden.
- Die Auflaufform geht jetzt für 25-30 min in den Ofen.
- Sobald die Dumplings fertig gebacken sind, habt Ihr eine super cremige Sauce mit viel Gemüse und knusprigen Dumplings!
- Das Ganze bestreut Ihr jetzt noch mit gehacktem Koriander, Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten) und nicht zu vergessen: träufelt noch Crispy Chili Oil on top!
Notizen
*Dafür könnt Ihr z.B. Gyozas oder Mandus nehmen. Welche Sorten es gibt und wo die Unterscheide liegen, findet Ihr weiter unten im Blog-Beitrag dieses Rezepts.
Eine gute Auswahl an TK-Dumplings findet man natürlich immer in Asia-Supermärkten. Aber auch beim Discounter bekommt man inzwischen Gyozas im Kühlregal. Dabei gibt es auch vegetarische Sorten, sodass man hier auch komplett fleischlos bleiben kann.
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