Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade
Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade macht einen allseits beliebten Klassiker einfach nochmal ein bisschen besser! Die Schokolade schmeckt man nur leicht raus, macht aber trotzdem einen großen Unterschied. Fast wie die Sauce auf dem Spaghettieis Wenn Ihr wisst, was ich meine, dann ist das Euer Zeichen, das mal auszuprobieren, denn es ist denkbar einfach.
Zutaten
- 1 kg frische Erdbeeren
- 100 g weiße Schokolade
- 500 g Gelierzucker 2:1
- etwas Zitronensaft optional
Und so geht's
- Für die Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade waschen wir zuerst die Erdbeeren, befreien sie vom Strunk und pürieren sie.
- Die weiße Schokolade wird einfach grob gehackt.
- In einem großen Topf unter Rühren geben wir nun Erdbeerpüree und Gelierzucker und bringen das Ganze zum Kochen.
- Unter Rühren und bei starker Hitze jetzt mindestens 3 min sprudelnd kochen lassen.
- Anschließend die gehackte weiße Schokolade hinzugeben und unterrühren. Die Schokolade muss dabei gar nicht komplett schmilzen, sondern es können gerne kleine Stückchen zu sehen sein.
- Ich hab auch noch einen Spritzer Zitronensaft drangemacht, weil ich es von der Säure passend fand.
- Jetzt kann man natürlich noch eine Gelierprobe* machen. Bei mir wurde die Marmelade aber nicht komplett fest, was ich aber auch ganz gut finde, so kann man sie auch gut in Joghurt oder Quark rühren oder als Sauce zu Eis oder Pfannkuchen essen.
- Gläser heiß ausspülen und die heiße Marmelade darin abfüllen und luftdicht verschließen.
Notizen
Die fertigen Marmeladengläser abkühlen lassen und am besten kühl und dunkel lagern, damit die Marmelade ihre schöne rote Farbe behält und nicht so schnell braun wird.
Und, wie war's?Hast Du das Rezept ausprobiert? Dann lass es mich gerne wissen! Markiere @verenaswelt oder verwende #verenaswelt!
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