Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade macht einen allseits beliebten Klassiker einfach nochmal ein bisschen besser! Die Schokolade schmeckt man nur leicht raus, macht aber trotzdem einen großen Unterschied. Fast wie die Sauce auf dem Spaghettieis 
Wenn Ihr wisst, was ich meine, dann ist das Euer Zeichen, das mal auszuprobieren, denn es ist denkbar einfach.
Zutaten
Für ca. 6 Gläser à 230 ml (8oz)
- 1 kg frische Erdbeeren
- 100 g weiße Schokolade
- 500 g Gelierzucker, 2:1
- etwas Zitronensaft (optional)
Und so geht’s
Für die Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade waschen wir zuerst die Erdbeeren, befreien sie vom Strunk und pürieren sie.
Die weiße Schokolade wird einfach grob gehackt.
In einem großen Topf unter Rühren geben wir nun Erdbeerpüree und Gelierzucker und bringen das Ganze zum Kochen.
Unter Rühren und bei starker Hitze jetzt mindestens 3 min sprudelnd kochen lassen.
Anschließend die gehackte weiße Schokolade hinzugeben und unterrühren. Die Schokolade muss dabei gar nicht komplett schmelzen, sondern es können gerne kleine Stückchen zu sehen sein.
Ich hab auch noch einen Spritzer Zitronensaft drangemacht, weil ich es von der Säure passend fand.
Jetzt kann man natürlich noch eine Gelierprobe* machen. Bei mir wurde die Marmelade aber nicht komplett fest, was ich aber auch ganz gut finde, so kann man sie auch gut in Joghurt oder Quark rühren oder als Sauce zu Eis oder Pfannkuchen essen.
Ich nehme sie inzwischen auch für meine 
Iced Strawberry Matcha Lattes und das schmeckt super. (Obwohl selbst ich lange dachte, das sei nur ein unnötiger neuer Trend.)
Gläser heiß ausspülen und die heiße Marmelade darin abfüllen und luftdicht verschließen.
Die fertigen Marmeladengläser abkühlen lassen und am besten kühl und dunkel lagern, damit die Marmelade ihre schöne rote Farbe behält und nicht so schnell braun wird.
Und wenn Euch der Hinweis auf den Spaghettieis-Geschmack auch so getriggert hat, dann probiert doch auch mal das Spaghettieis-Dessert aus. Es ist SO GUT.
Zum Thema Frühstück hab ich hier noch was:
- Bananen Peanut Butter Smoothie Bowl
- Knuspriges Vanille-Chia-Granola
- Leichtes Schoko-Knusper-Granola
- Frühstücks-Muffins mit Ei und Bacon
- Green Smoothie
Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade
Zutaten
- 1 kg frische Erdbeeren
- 100 g weiße Schokolade
- 500 g Gelierzucker 2:1
- etwas Zitronensaft optional
Und so geht’s
- Für die Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade waschen wir zuerst die Erdbeeren, befreien sie vom Strunk und pürieren sie.
- Die weiße Schokolade wird einfach grob gehackt.
- In einem großen Topf unter Rühren geben wir nun Erdbeerpüree und Gelierzucker und bringen das Ganze zum Kochen.
- Unter Rühren und bei starker Hitze jetzt mindestens 3 min sprudelnd kochen lassen.
- Anschließend die gehackte weiße Schokolade hinzugeben und unterrühren. Die Schokolade muss dabei gar nicht komplett schmilzen, sondern es können gerne kleine Stückchen zu sehen sein.
- Ich hab auch noch einen Spritzer Zitronensaft drangemacht, weil ich es von der Säure passend fand.
- Jetzt kann man natürlich noch eine Gelierprobe* machen. Bei mir wurde die Marmelade aber nicht komplett fest, was ich aber auch ganz gut finde, so kann man sie auch gut in Joghurt oder Quark rühren oder als Sauce zu Eis oder Pfannkuchen essen.
- Gläser heiß ausspülen und die heiße Marmelade darin abfüllen und luftdicht verschließen.
Notizen
www.verenas-welt.com
*Gelierprobe
Eine Gelierprobe beim Marmeladekochen ist ein Test, um zu überprüfen, ob die Marmelade die richtige Konsistenz und Festigkeit erreicht hat. Dies ist wichtig, um sicherzustellen, dass die Marmelade nach dem Abkühlen nicht zu flüssig oder zu fest ist. Hier ist, wie man eine Gelierprobe durchführt:
- Löffelprobe: Einen Teelöffel der heißen Marmelade auf einen kalten Teller geben.
- Abkühlen lassen: Die Marmelade auf dem Teller einige Minuten abkühlen lassen.
- Testen: Mit dem Finger leicht über die Oberfläche der Marmelade schieben. Wenn die Oberfläche runzelt und sich eine Haut bildet, ist die Marmelade fertig. Wenn sie noch flüssig ist und keine Haut bildet, muss sie weiter gekocht werden.
Die Gelierprobe ist ein bewährtes Mittel, um die gewünschte Konsistenz der Marmelade sicherzustellen, bevor sie in Gläser gefüllt wird.
Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade
Und? Sag was!