Guacamole
Fiesta Mexicana! Für alle Fans von Avocados und/oder leckeren Dips gibt es hier ein super-einfacheres Rezept für eine richtig gute Guacamole. Olé!
Zutaten
- 3 - 4 reife Avocados
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 kleine Tomate
- 1 kleine grüne Chili oder Jalapeño
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 Limette
- 1 Handvoll frischer Koriander
- Salz
- Pfeffer
- Kreuzkümmel optional
Und so geht's
- Für die Guacamole zuerst die roten Zwiebeln, die Chili und den frischen Koriander sehr fein hacken.
- Die Tomate entkernen und in kleine Würfel schneiden, damit die Guacamole später nicht wässrig wird.
- Anschließend die reifen Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.
- Das Avocadofleisch mit einer Gabel grob zerdrücken. Eine leicht stückige Konsistenz schmeckt bei klassischer Guacamole besonders gut.
- Danach Zwiebeln, Chili, Tomaten und Koriander hinzufügen. Die Knoblauchzehe fein reiben oder pressen und ebenfalls unterrühren.
- Zum Schluss den Saft einer frischen Limette dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel (optional) abschmecken.
Notizen
- Die Avocados sollten weich sein, aber nicht braun.
- Limette hebt den Geschmack und verhindert Oxidation.
- Tomaten nur sparsam verwenden, sonst wird die Guacamole wässrig.
- Grobe Struktur schmeckt meist besser als pürierte Creme.
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