Guacamole

Fiesta Mexicana! Für alle Fans von Avocados und/oder leckeren Dips gibt es hier ein super-einfacheres Rezept für eine richtig gute Guacamole. Olé!

Zutaten

• 3 – 4 reife Avocados
• 1 kleine rote Zwiebel
• 1 kleine Tomate
• 1 kleine grüne Chili oder Jalapeño
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 1 Limette
• 1 Handvoll frischer Koriander
• Salz
• Pfeffer
• Kreuzkümmel (optional)

Und so gehts

Für die Guacamole zuerst die roten Zwiebeln, die Chili und den frischen Koriander sehr fein hacken.

Die Tomate entkernen und in kleine Würfel schneiden, damit die Guacamole später nicht wässrig wird.

Anschließend die reifen Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen.

Das Avocadofleisch mit einer Gabel grob zerdrücken. Eine leicht stückige Konsistenz schmeckt bei klassischer Guacamole besonders gut.

Danach Zwiebeln, Chili, Tomaten und Koriander hinzufügen. Die Knoblauchzehe fein reiben oder pressen und ebenfalls unterrühren.

Zum Schluss den Saft einer frischen Limette dazugeben und alles mit Salz, Pfeffer und einer Prise Kreuzkümmel (optional) abschmecken.

Tipps & Tricks

• Die Avocados sollten weich sein, aber nicht braun.
• Limette hebt den Geschmack und verhindert Oxidation.
• Tomaten nur sparsam verwenden, sonst wird die Guacamole wässrig.
• Grobe Struktur schmeckt meist besser als pürierte Creme.

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Weitere leckere Dips gibt es hier:

• Paprika-Feta-Dip
• Zwiebel-Speck-Dip – perfekt für Raclette
• Curry-Dattel-Dip (ohne Thermomix, lol)
• Schnelles Hummus
• Pink Hummus mit roter Bete
• Cremiger Blue Cheese Dip
• Das beste Ranch-Dressing – wie in den USA

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So bleibt Guacamole lange frisch

Wenn ich Guacamole für eine Party vorbereite, mache ich das immer erst kurz vorher, denn frisch zubereitet schmeckt sie am aromatischsten und bleibt im Kühlschrank etwa ein bis zwei Tage haltbar.

Damit die Guacamole länger frisch bleibt und nicht braun wird, die Oberfläche glatt streichen und direkt mit Frischhaltefolie abdecken. Besonders gut funktioniert zusätzlich eine dünne Schicht kaltes Wasser auf der Oberfläche. Vor dem Servieren das Wasser einfach vorsichtig abgießen und die Guacamole noch einmal umrühren.

Wozu passt Guacamole?

Guacamole passt perfekt zu Tortilla Chips, Tacos, Burritos, gegrilltem Fleisch oder als Dip für ein sommerliches Partybuffet.

Woher stammt Guacamole?

Guacamole stammt ursprünglich aus Mexiko und gehört dort seit Jahrhunderten zur traditionellen Küche. Der Name leitet sich aus der Sprache der Azteken ab, aus „ahuacamolli“, was sinngemäß „Avocadosauce“ bedeutet. Klassisch besteht Guacamole aus reifen Avocado, Limettensaft, Salz und frischen Zutaten wie Zwiebeln, Chili und Koriander. Heute wird sie weltweit als Dip, Beilage oder Bestandteil von Tacos und Burritos serviert.

Guacamole