Pico de Gallo
Pico de Gallo gehört zu den einfachsten, aber gleichzeitig frischesten Salsas der mexikanischen Küche. Reife Tomaten, rote Zwiebeln, Koriander, Limettensaft und Jalapeños ergeben zusammen eine Salsa, die perfekt zu Tacos, Burritos, gegrilltem Fleisch oder einfach zu Tortilla-Chips passt. In wenigen Minuten vorbereitet bringt die Salsa sofort mehr Frische und Farbe auf den Tisch.
Zutaten
- 3 große reife Roma-Tomaten gewürfelt
- ¼ Tasse frischer Koriander fein gehackt
- ¼ weiße Zwiebel fein gewürfelt
- 1-2 Jalapeño* fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gerieben
- 1 EL frischer Limettensaft plus mehr nach Geschmack
- 1½ TL Salz
Und so geht's
- Tomaten, Koriander, Zwiebel, Jalapeño, Serrano-Chili und Knoblauch in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
- Limettensaft hinzufügen und mit Salz abschmecken. Nach Wunsch zusätzlichen Limettensaft ergänzen.
- Die Salsa anschließend etwa 10 Minuten offen ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Notizen
*Falls du keine frischen Chilis bekommst, kannst du notfalls auch eingelegte Jalapeños verwenden. Dann aber vorsichtig salzen, da sie bereits Würze mitbringen.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Pico de Gallo schmeckt frisch am besten. Im Kühlschrank hält sich die Salsa in einem luftdicht verschlossenen Behälter etwa 1 bis 2 Tage. Durch Salz und Limettensaft ziehen die Tomaten mit der Zeit Wasser, dadurch wird die Salsa weicher und flüssiger. Vor dem Servieren am besten nochmals umrühren und eventuell nachwürzen. Und, wie war's?Hast Du das Rezept ausprobiert? Dann lass es mich gerne wissen! Markiere @verenaswelt oder verwende #verenaswelt!
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