Pico de Gallo gehört zu den einfachsten, aber gleichzeitig frischesten Salsas der mexikanischen Küche. Reife Tomaten, rote Zwiebeln, Koriander, Limettensaft und Jalapeños ergeben zusammen eine Salsa, die perfekt zu Tacos, Burritos, gegrilltem Fleisch oder einfach zu Tortilla-Chips passt. In wenigen Minuten vorbereitet bringt die Salsa sofort mehr Frische und Farbe auf den Tisch.
Zutaten
Für etwa 2 Tassen
- 3 große reife Roma-Tomaten, gewürfelt
- ¼ Tasse frischer Koriander, fein gehackt
- ¼ weiße Zwiebel, fein gewürfelt
- 1-2 Jalapeño*, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
- 1 EL frischer Limettensaft, plus mehr nach Geschmack
- 1½ TL Salz
*Falls du keine frischen Chilis bekommst, kannst du notfalls auch eingelegte Jalapeños verwenden. Dann aber vorsichtig salzen, da sie bereits Würze mitbringen.
Und so geht’s
Tomaten, Koriander, Zwiebel, Jalapeño, Serrano-Chili und Knoblauch in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
Limettensaft hinzufügen und mit Salz abschmecken. Nach Wunsch zusätzlichen Limettensaft ergänzen.
Die Salsa anschließend etwa 10 Minuten offen ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Woher stammt Pico de Gallo?
Pico de Gallo stammt aus Mexiko und gehört dort zu den bekanntesten frischen Salsas. Der Name bedeutet wörtlich „Hahnenschnabel“. Serviert wird die Salsa klassisch zu Tacos, gegrilltem Fleisch, Burritos oder Tortilla-Chips. Sie passt außerdem sehr gut zu Fisch, Quesadillas oder als frischer Topping für Bowls und Sandwiches.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Pico de Gallo schmeckt frisch am besten. Im Kühlschrank hält sich die Salsa in einem luftdicht verschlossenen Behälter etwa 1 bis 2 Tage. Durch Salz und Limettensaft ziehen die Tomaten mit der Zeit Wasser, dadurch wird die Salsa weicher und flüssiger. Vor dem Servieren am besten nochmals umrühren und eventuell nachwürzen.
Noch mehr leckere Rezepte mit Tomaten gibt es hier:
- Bruschetta
- Crostini mit Ricottacreme und geschmorten Tomaten
- Family Meal Spaghetti: Die berühmten Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce aus „THE BEAR“
- Nudeln mit cremiger Tomaten-Cashew-Sauce
- Schnelle Tomatencremesuppe mit Grilled Cheese Sandwich
Pico de Gallo
Zutaten
- 3 große reife Roma-Tomaten gewürfelt
- ¼ Tasse frischer Koriander fein gehackt
- ¼ weiße Zwiebel fein gewürfelt
- 1-2 Jalapeño* fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gerieben
- 1 EL frischer Limettensaft plus mehr nach Geschmack
- 1½ TL Salz
Und so geht’s
- Tomaten, Koriander, Zwiebel, Jalapeño, Serrano-Chili und Knoblauch in einer Schüssel vorsichtig vermengen.
- Limettensaft hinzufügen und mit Salz abschmecken. Nach Wunsch zusätzlichen Limettensaft ergänzen.
- Die Salsa anschließend etwa 10 Minuten offen ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Notizen
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Pico de Gallo schmeckt frisch am besten. Im Kühlschrank hält sich die Salsa in einem luftdicht verschlossenen Behälter etwa 1 bis 2 Tage. Durch Salz und Limettensaft ziehen die Tomaten mit der Zeit Wasser, dadurch wird die Salsa weicher und flüssiger. Vor dem Servieren am besten nochmals umrühren und eventuell nachwürzen.
www.verenas-welt.com
Und? Sag was!