Samtige Udon-Nudeln mit Sesampaste und Crispy Chili Oil
Über dieses Rezept bin ich beim Scrollen durch Instagram gestolpert und musste es sofort ausprobieren. Nudeln, Sesam und Crispy Chili Oil - alles daran ist super! Die samtige Sauce wird einfach mit einer Handvoll Zutaten zusammengerührt und passt perfekt zu den dicken Udon-Nudeln, die ebenfalls in wenigen Minuten zubereitet sind. Schneller geht's gar nicht!
Zutaten
- 200 g Udon-Nudeln* 1 Packung
- 2 EL chinesische Sesampaste** alternativ Tahini
- 1/2 EL Crispy Chili Oil
- 1 EL Sojasauce
- 1-2 TL Ahornsirup
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- etwas Wasser
Topping (optional)
- 1 Frühlingszwiebel
- frischer Koriander
- Sesam
- noch mehr Crispy Chili Oil :)
Und so geht's
- Für die Udon-Nudeln mit Sesampaste und Crispy Chili Oil die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
- Währenddessen rühren wir alle Zutaten für die Sauce zusammen und abschmecken.
- Anschließend die Sauce mit den warmen Nudeln vermengen und mit Frühlingszwiebel, Koriander und Sesam bestreuen.
- Und das ist es wirklich schon! :)
Notizen
*Natürlich kann man auch ganz normale Nudeln jeder Art mit dieser Sauce zubereiten. Ich habe sie auch schon mit Mezzi Rigatoni gemacht, super sind auch Bandnudeln. Völlig egal also. Udon-Nudeln sind in wenigen Minuten zubereitet und machen es damit besonders schnell. Außerdem fand ich die Dicke der Udon-Nudeln mit der samtigen Sauce einfach richtig gut.
**Chinesische Sesampaste gibt es im gut sortierten Asiamarkt und schmeckt ein bisschen nussiger als Tahini. Im Originalrezept wird aber Tahini verwendet, das hat man eventuell eher da. Was chinesische Sesampaste genau ist und den Unterschied zu Tahini hab ich weiter unten näher beschrieben.
Und, wie war's?Hast Du das Rezept ausprobiert? Dann lass es mich gerne wissen! Markiere @verenaswelt oder verwende #verenaswelt!
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