Zwiebel-Sahne-Hähnchen
Auch wieder so ein Klassiker: Zwiebel-Sahne-Hähnchen! Was viele vielleicht mit einem Fix-Tütchen zubereiten, kommt eigentlich mit ein paar wenigen Zutaten aus und ist easy selbstgemacht: Saftiges Hähnchenfilet und eine würzige Zwiebel-Sahnesauce überzeugen mich einfach jedes Mal! Ich find es nur nicht so einfach hübsch zu fotografieren, aber das soll hier nicht unser Problem sein.
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 2 TL Butter
- 750 g Zwiebeln
- 1-2 EL Mehl
- 500 ml Sahne oder Sahneersatz
- 250 ml Brühe Gemüsebrühe oder Hähnchenbouillon
- Salz
- Pfeffer
- etwas Fett für die Form Butter oder Öl
Als Beilage
- 250 g Langkornreis
Und so geht's
Zutaten vorbereiten und Filets anrichten
- Die Filets kurz unter kaltem Wasser abspülen, anschließend sorgfältig mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Je nach Größe in 2–3 gleichmäßige Stücke schneiden (optional).
- Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Zwiebel-Sahne-Sauce zubereiten
- Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Zwiebelringe in der heißen Butter bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten langsam andünsten, bis sie leicht gebräunt sind – das bringt zusätzliches Aroma.
- Dann das Mehl darüberstreuen, kurz anschwitzen lassen. Das Mehl sorgt nachher für zusätzliche Bindung der Sauce.
- Anschließend mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Soße einige Minuten einköcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Danach über die Filets in der Auflaufform gießen.
Backen
- Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen, bis die Filets gar und die Oberfläche goldbraun ist.
- Während das Zwiebel-Sahne-Hähnchen im Ofen ist, kann man auch die Beilage vorbereiten.
- Anschließend das Zwiebel-Sahne-Hähnchen mit dem Reis (oder anderer liebster Beilage) servieren.
Notizen
Als Beilage gibt es bei mir immer Reis dazu. Es passen aber sicher auch gut Spätzle, Bandnudeln, Kroketten, Pommes oder Röstis zum Zwiebel-Sahne-Hähnchen.
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