Auch wieder so ein Klassiker: Zwiebel-Sahne-Hähnchen! Was viele vielleicht mit einem Fix-Tütchen zubereiten, kommt eigentlich mit ein paar wenigen Zutaten aus und ist (genau so schnell) easy selbstgemacht: Saftiges Hähnchenfilet und eine würzige Zwiebel-Sahne-Sauce überzeugen mich einfach jedes Mal!
Zutaten
für ca. 4 Personen
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 2 TL Butter
- 750 g Zwiebeln
- 1 – 2 EL Mehl
- 500 ml Sahne oder Sahneersatz
- 250 ml Brühe (Gemüsebrühe oder Hähnchenbouillon)
- Salz
- Pfeffer
- etwas Fett für die Form (Butter oder Öl)
Beilage
Als Beilage gibt es bei mir immer Reis dazu.
Für 4 Portionen nehm ich 250 g Langkornreis.
Es passen aber sicher auch gut Spätzle, Bandnudeln, Kroketten, Pommes oder Röstis zum Zwiebel-Sahne-Hähnchen.
Und so geht’s
Zutaten vorbereiten und Filets anrichten
Die Filets kurz unter kaltem Wasser abspülen, anschließend sorgfältig mit Küchenpapier trocken tupfen.
Je nach Größe in 2–3 gleichmäßige Stücke schneiden (optional).
In einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten kurz anbraten, damit das Hähnchen etwas Farbe bekommt. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend in eine gefettete Auflaufform legen.
Zwiebel-Sahne-Sauce zubereiten
Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Zwiebelringe in der heißen Butter bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten langsam andünsten, bis sie gut gebräunt sind – das bringt zusätzliches Aroma.
Dann das Mehl darüberstreuen, kurz anschwitzen lassen. Das Mehl sorgt nachher für zusätzliche Bindung der Sauce.
Anschließend mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Soße einige Minuten einköcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
Danach über die Filets in der Auflaufform gießen.
Backen
Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen, bis die Filets gar und die Oberfläche goldbraun ist.
Während das Zwiebel-Sahne-Hähnchen im Ofen ist, kann man auch die Beilage vorbereiten (aka Reis kochen zum Beispiel).
Anschließend das Zwiebel-Sahne-Hähnchen mit dem Reis (oder anderer liebster Beilage) servieren. 
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Zwiebel-Sahne-Hähnchen
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrustfilet
- 2 TL Butter
- 750 g Zwiebeln
- 1-2 EL Mehl
- 500 ml Sahne oder Sahneersatz
- 250 ml Brühe Gemüsebrühe oder Hähnchenbouillon
- Salz
- Pfeffer
- etwas Fett für die Form Butter oder Öl
Als Beilage
- 250 g Langkornreis
Und so geht’s
Zutaten vorbereiten und Filets anrichten
- Die Filets kurz unter kaltem Wasser abspülen, anschließend sorgfältig mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Je nach Größe in 2–3 gleichmäßige Stücke schneiden (optional).
- Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Zwiebel-Sahne-Sauce zubereiten
- Die Zwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen und die Zwiebelringe in der heißen Butter bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten langsam andünsten, bis sie leicht gebräunt sind – das bringt zusätzliches Aroma.
- Dann das Mehl darüberstreuen, kurz anschwitzen lassen. Das Mehl sorgt nachher für zusätzliche Bindung der Sauce.
- Anschließend mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Soße einige Minuten einköcheln lassen, bis sie leicht eindickt.
- Danach über die Filets in der Auflaufform gießen.
Backen
- Die Auflaufform im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 30 Minuten backen, bis die Filets gar und die Oberfläche goldbraun ist.
- Während das Zwiebel-Sahne-Hähnchen im Ofen ist, kann man auch die Beilage vorbereiten.
- Anschließend das Zwiebel-Sahne-Hähnchen mit dem Reis (oder anderer liebster Beilage) servieren.
Notizen
www.verenas-welt.com
Credits
Das Originalrezept hab ich ursprünglich hier von Chefkoch.de und hab die Mengen ein bisschen angepasst, damit es mehr Sauce gibt
Zwiebel-Sahne-Hähnchen
Und? Sag was!