Letztens in einem Restaurant fand ich ein Zitronengras-Curry-Süppchen auf der Karte, was ich sofort probieren musste. Das klingt doch schon so lecker. Und was soll ich sagen, es schmeckte genauso gut, wie ich mir das vorgestellt hatte. Das musste ich also nachkochen! Hier also mein Rezept, was ziemlich gut an das „Original“ rankommt, wie ich finde.
Für das Zitronengras-Curry-Süppchen zunächst die Möhren schälen, den Lauch putzen und beides in dünne Scheiben schneiden. Beim Apfel die Kerne entfernen und fein Würfeln.
In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und darin Möhre, Lauch und Apfel etwa 10 min weich ziehen lassen.
Ingwer reiben, Knoblauch pressen und anschließend mit dem Curry mit in den Topf geben und mit der Kokosmilch aufgießen. Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer gut durchmixen. Wem die Suppe noch zu dickflüssig ist, kann natürlich beliebig mit Brühe und/oder Kokosmilch verdünnen. Anschließend mit Salz und ein bisschen Cayennepfeffer abschmecken.
Jetzt die beiden Stängel Zitronengras der Länge nach aufschneiden und mit in den Topf geben. Zurück auf den Herd und bei geringer Hitze nochmal 10 min ziehen lassen.
Zum Schluss die Suppe nochmal kurz mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen und sofort anrichten.
Das Zitronengras-Curry-Süppchen bekam bei mir außerdem noch einen Spieß mit gebratenen Garnelen on top. Für einen schicken Look und etwas Biss gab es noch ein paar ganz feine Streifen Lauch und Möhre dazu.
Letztens in einem Restaurant fand ich ein Zitronengras-Curry-Süppchen auf der Karte, was ich sofort probieren musste. Das klingt doch schon so lecker. Und was soll ich sagen, es schmeckte genauso gut, wie ich mir das vorgestellt hatte. Das musste ich also nachkochen! Hier also mein Rezept, was ziemlich gut an das "Original" rankommt, wie ich finde.
Für das Zitronengras-Curry-Süppchen zunächst die Möhren schälen, den Lauch putzen und beides in dünne Scheiben schneiden. Beim Apfel die Kerne entfernen und fein Würfeln.
In einem Topf die Gemüsebrühe erhitzen und darin Möhre, Lauch und Apfel etwa 10 min weich ziehen lassen.
Ingwer reiben, Knoblauch pressen und anschließend mit dem Curry mit in den Topf geben und mit der Kokosmilch aufgießen. Topf vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer gut durchmixen. Wem die Suppe noch zu dickflüssig ist, kann natürlich beliebig mit Brühe und/oder Kokosmilch verdünnen. Anschließend mit Salz und ein bisschen Cayennepfeffer abschmecken.
Jetzt die beiden Stängel Zitronengras der Länge nach aufschneiden und mit in den Topf geben. Zurück auf den Herd und bei geringer Hitze nochmal 10 min ziehen lassen.
Zum Schluss die Suppe nochmal kurz mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen und sofort anrichten.
Notizen
Das Zitronengras-Curry-Süppchen bekam bei mir außerdem noch einen Spieß mit gebratenen Garnelen on top. Für einen schicken Look und etwas Biss gab es noch ein paar ganz feine Streifen Lauch und Möhre dazu.
Und, wie war’s?Hast Du das Rezept ausprobiert? Dann lass es mich gerne wissen! Markiere @verenaswelt oder verwende #verenaswelt!
Hallo ihr Lieben ich will mich an diese leckere Zitronengras Curry Suppe machen und hätte die Frage lasst ihr die zitronenstängel drin und zerkleinert ihr die mit dem Stabmixer oder nehmt ihr die vorher raus lieben Gruß Anja
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und etwas Biss gab es noch ein paar ganz feine Streifen Lauch und Möhre dazu. 
[…] Feines Zitronengras-Curry-Süppchen […]
Hallo ihr Lieben ich will mich an diese leckere Zitronengras Curry Suppe machen und hätte die Frage lasst ihr die zitronenstängel drin und zerkleinert ihr die mit dem Stabmixer oder nehmt ihr die vorher raus lieben Gruß Anja