Namaste, Leute! Heute gibt es indisch: Cremiges Dal mit roten Linsen und Kokosmilch, einen Klecks Joghurt und dazu Basmati-Reis. Es ist wie ein wahrgewordener indischer Traum aus einem Bollywood-Film, voller Aromen und Farben und man möchte sich sofort in einen leuchtend-bunten Sari wickeln und mit Shah Rukh Khan durch Mumbai tanzen. Viel mehr Klischees krieg ich im Einleitungstext eventuell nicht unter, aber kurz gesagt: wiedermal bin ich beeindruckt, mit wie wenig Zutaten man so viel Geschmack zaubern kann!
Zutaten
(für 2 Portionen)
- 200 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chili
- 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm)
- 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- 150 ml passierte Tomaten
- 1 Dose Kokosmilch (400 g)
- 1 TL Öl (z.B. Kokosöl) oder Ghee
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 Kurkuma
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- 1 Prise Zucker
Dazu:
- 150 g Basmati-Reis
- Naturjoghurt
- Koriander
- Limettensaft (optional)
Und so geht’s
Für das cremige Dal werden zunächst Zwiebel, Knoblauch und Chili fein gewürfelt, der Ingwer gerieben und dann alles in einer hohen Pfanne mit dem erhitzen Öl kurz angeschwitzt.
Anschließend das gemahlene Kurkuma dazu geben und kurz anrösten lassen.
Danach folgen Linsen, die gehackten Dosentomaten, passierte Tomaten und die Kokosmilch (Tipp: Dose vor dem Öffnen immer schütteln!), gut verrühren und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kreuzkümmel abschmecken. Und eine Prise Zucker schadet nie, wenn man was mit Tomaten kocht.
Das Ganze jetzt etwa 30 min leicht köcheln lassen, regelmäßig umrühren und zwischendurch noch etwas Wasser dazugeben, sodass nicht anbrennt und man am Ende eine schöne cremige Konsistenz hat und die Linsen weich sind.
Währenddessen kann man schon den Reis kochen. Alternativ passt auch Naan als Beilage oder einfach Fladenbrot.
Zum Servieren noch einen Klecks Joghurt auf das Dal geben und mit frischem Koriander bestreuen. Wer mag, gibt noch ein paar Spritzer Limettensaft darüber.
Das cremige Linsen-Dal eignet sich auch super als MealPrep für das Mittagessen im Büro. 
Dazu die Playlist zum Kochen. ♪♫
Für mehr vegetarische Gerichte könnt Ihr ja mal hier vorbei schauen:
- Halloumi mit schneller Sweet-Chili-Sauce auf Salat nach Nigella Lawson
- Frisch & crunchy: Thai-Curry-Salat
Cremiges Dal mit roten Linsen und Kokosmilch
Zutaten
- 200 g rote Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chili
- 1 Stück Ingwer ca. 2,5 cm
- 1 Dose gehackte Tomaten à 400 g
- 150 ml passierte Tomaten
- 1 Dose Kokosmilch 400 g
- 1 TL Öl z.B. Kokosöl oder Ghee
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Kurkuma
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- 1 Prise Zucker optional
Dazu:
- 150 g Basmati-Reis
- Naturjoghurt
- Koriander
- Limettensaft optional
Und so geht’s
- Für das cremige Dal werden zunächst Zwiebel, Knoblauch und Chili fein gewürfelt, der Ingwer gerieben und dann alles in einer hohen Pfanne mit dem erhitzen Öl kurz angeschwitzt.
- Anschließend das gemahlene Kurkuma dazu geben und kurz anrösten lassen. Danach folgen Linsen, die gehackten Dosentomaten, passierte Tomaten und die Kokosmilch (Tipp: Dose vor dem Öffnen immer schütteln!), gut verrühren und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kreuzkümmel abschmecken. Und eine Prise Zucker schadet nie, wenn man was mit Tomaten kocht.
- Das Ganze jetzt etwa 30 min leicht köcheln lassen, regelmäßig umrühren und zwischendurch noch etwas Wasser dazugeben, sodass nicht anbrennt und man am Ende eine schöne cremige Konsistenz hat und die Linsen weich sind.
- Währenddessen kann man schon den Reis kochen. Alternativ passt auch Naan als Beilage oder einfach Fladenbrot.
- Zum Servieren noch einen Klecks Joghurt auf das Dal geben und mit frischem Koriander bestreuen. Wer mag, gibt noch ein paar Spritzer Limettensaft darüber.
www.verenas-welt.com
Cremiges Dal mit roten Linsen und Kokosmilch
Und? Sag was!