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Cremiges Dal mit roten Linsen und Kokosmilch

Cremiges Dal mit roten Linsen und Kokosmilch

Namaste, Leute! Heute gibt es indisch: Cremiges Dal mit roten Linsen und Kokosmilch, einen Klecks Joghurt und dazu Basmati-Reis. Es ist wie ein wahrgewordener indischer Traum aus einem Bollywood-Film, voller Aromen und Farben und man möchte sich sofort in einen leuchtend-bunten Sari wickeln und mit Shah Rukh Khan durch Mumbai tanzen. Viel mehr Klischees krieg ich im Einleitungstext eventuell nicht unter, aber kurz gesagt: wiedermal bin ich beeindruckt, mit wie wenig Zutaten man so viel Geschmack zaubern kann!

 

Zutaten:
(für 2 Portionen)

  • 200 g rote Linsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chili
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm)
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 150 ml passierte Tomaten
  • 1 Dose Kokosmilch (400 g)
  • 1 TL Öl (z.B. Kokosöl) oder Ghee
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 Kurkuma
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chiliflocken

Dazu:

  • 150 g Basmati-Reis
  • Naturjoghurt
  • Koriander
  • Limettensaft (optional)

 

Und so geht’s:

Für das cremige Dal werden zunächst Zwiebel, Knoblauch und Chili fein gewürfelt und dann in einer hohen Pfanne mit dem erhitzen Öl kurz angeschwitzt. Dann ebenfalls das gemahlene Kurkuma dazu geben und kurz anrösten lassen. Anschließend folgen Linsen, die gehackten Dosentomaten, passierte Tomaten und die Kokosmilch (Tipp: Dose vor dem Öffnen immer schütteln!), gut verrühren und mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kreuzkümmel abschmecken.

Cremiges Dal mit roten Linsen und Kokosmilch

Das Ganze jetzt etwa 30 min leicht köcheln lassen, regelmäßig umrühren und zwischendurch noch etwas Wasser dazugeben, sodass nicht anbrennt und man am Ende eine schöne cremige Konsistenz hat und die Linsen weich sind.

Währenddessen kann man schon den Reis kochen. Alternativ passt auch Naan als Beilage oder einfach Fladenbrot.

Zum Servieren noch einen Klecks Joghurt auf das Dal geben und mit frischem Koriander bestreuen. Wer mag, gibt noch ein paar Spritzer Limettensaft darüber.

Dazu die Playlist zum Kochen. ♪♫

 

Cremiges Dal mit roten Linsen und Kokosmilch

Cremiges Dal mit roten Linsen und Kokosmilch

Cremiges Dal mit roten Linsen und Kokosmilch

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