Kaum fallen die Temperaturen unter 25° C, kommen schon die Kürbisse in die Supermärkte. Als super-beeinflussbarer Konsument hab ich die natürlich sofort gekauft und mein Lieblings- und auch einziges – Kürbisrezept gemacht. Bis vor zwei Jahren konnte ich mit diesem Gewächs übrigens nichts anfangen.
1 kg Kürbisfleisch (Hokkaido), in kleine Stücke geschnitten
250 g Möhren, geschält und in kleine Stücke geschnitten
2 Zwiebeln, gewürfelt
1 Stück Ingwer, etwa Kastaniengröße, fein gerieben
1 TL Currypulver, scharf
ca. 1 Liter Gemüsebrühe
3 EL Mandeln, gehobelt oder Kürbiskerne
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
Die Zwiebeln in etwas Öl glasig andünsten, dann den Kürbis und die Möhren zugeben und ein paar Minuten andünsten/rösten lassen. Anschließend die Gemüsebrühe, Curry und Ingwer zugeben und etwa 30 min köcheln lassen. Dann mit dem Pürierstab alles schön pürieren (am besten den Topf von der Kochstelle nehmen, weil es übelst spritzen kann und ich von Leuten hörte, die sich hier schon ziemlich doof verbrannt haben… Und nein, diesmal nicht ich ^^). Eventuell muss man noch was Brühe nachgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken, in ein Essgefäß Eurer Wahl geben und schwungvoll ein paar vorher kurz angeröstete Mandelblättchen oder Kürbiskerne darauf werfen. Weitere tolle Topping-Ideen sind ein Klecks Kokosmilch oder ein paar Tropfen Kürbiskernöl.
Voilà!
P.S.: Ich übe mich derzeit auch in semi-professioneller Foodblog-Photography -.-
Pro-Tipp: Hokkaido muss man nicht schälen. Diese Information erspart Euch eine Menge Arbeit, denn das Aufwändigste an diesem Rezept ist das Schneiden des Kürbis(ses). Aber ohne Fleiß und so…
Kaum fallen die Temperaturen unter 25° C, kommen schon die Kürbisse in die Supermärkte. Als super-beeinflussbarer Konsument hab ich die natürlich sofort gekauft und mein Lieblings- und auch einziges – Kürbisrezept gemacht. Bis vor zwei Jahren konnte ich mit diesem Gewächs übrigens nichts anfangen.
1kgKürbisfleischHokkaido, in kleine Stücke geschnitten
250gMöhrengeschält und in kleine Stücke geschnitten
2Zwiebelngewürfelt
1StückIngweretwa Kastaniengröße, fein gerieben
1TLCurrypulverscharf
1LiterGemüsebrühe
3ELMandelngehobelt – oder Kürbiskerne
2ELÖl
Salz und Pfeffer
Und so geht’s
Für die weltbeste Kürbissuppe zuerst die Zwiebeln in etwas Öl glasig andünsten, dann den Kürbis und die Möhren zugeben und ein paar Minuten andünsten/rösten lassen.
Anschließend die Gemüsebrühe, Curry und Ingwer zugeben und etwa 30 min köcheln lassen.
Dann mit dem Pürierstab alles schön pürieren (am besten den Topf von der Kochstelle nehmen, weil es übelst spritzen kann und ich von Leuten hörte, die sich hier schon ziemlich doof verbrannt haben… Und nein, diesmal nicht ich ^^).
Eventuell muss man noch was Brühe nachgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken, in ein Essgefäß Eurer Wahl geben und schwungvoll ein paar vorher kurz angeröstete Mandelblättchen oder Kürbiskerne darauf werfen.
Notizen
Weitere tolle Topping-Ideen sind ein Klecks Kokosmilch oder ein paar Tropfen Kürbiskernöl.
Und, wie war’s?Hast Du das Rezept ausprobiert? Dann lass es mich gerne wissen! Markiere @verenaswelt oder verwende #verenaswelt!
Werde ich heute gleich nochmal kochen…
Das ist generell ein sehr unterhaltsamer und gutgeschriebener Blog. Du scheinst eine interessante Person zu sein. Sehr sympathisch! ;)
[…] yeah, Kürbiszeit! Wer ausnahmsweise mal was anderes als die weltbeste Kürbissuppe machen möchte und vielleicht ganz mutig auch einen anderen Kürbis als Hokkaido […]
Habe die Suppe heute nachgekocht…habe allerdings noch 2 Kartoffeln, etwas Orangensaft und am Ende ein bisschen flüssige Schlagsahne dazugegeben. Schmeckt hervorragend. Sehr sehr lecker.
Habe mich auch gestern an das Rezept gemacht und ebenfalls wie Claudia etwas Schlagsahne zum Schluss dazu gegeben..kann auch nur sagen, yammi yammi mehr als Lecker..Mein mann ist eigentlich sowas überhaupt nicht, nu musste ich doch tatsächlich acht geben, das ich noch was abbekam :-D
@Claudia: Danke für Deine Feedback! Schlagsahne macht alles besser :) Gut passt auch cremige Kokosmilch. Das mit dem Orangensaft klingt sehr spannend, das werde ich auch mal probieren – Danke! :)
Hallo ich koche sie auch so mit 3 Abweichungen, ich füge noch ein paar Blätter Salbei und Liebstöckel, man sagt auch Maggikraut dau, bei. Wir mögen das so sehr gerne. Sahne kommt allerdings noch mit rein, angebratener Bacon dazu schmeckt auch super dazu.
Ich liebe diese Kürbissuppe, vielen Dank! Statt Ingwer benutze ich Chillipulver, aber durch deine Suppe bekomme ich sogar meinen Mann zum Gemüse essen :D
Vielen Dank für diese tolle Kürbissuppe ;)
Meine Tochter nimmt sich gerade eine dritte Schale !! …und ist ganz still.. 😅
Ich habe am Ende etwas Frischkäse untergerührt und bin begeistert.
Mmmh lecker !!!!
Habe sie erst heute im Netz gefunden und kann nur sagen … vielen Dank für diese wirklich weltbeste Kürbissuppe😍. TOP: Total simpel in der Zubereitung! Gut, das ich gleich die doppelte Menge gekocht habe, da war auch noch genug für jede Menge Nachschlag drin 😊. Da ich keinen frischen Ingwer hatte, habe ich fertig gemahlenen genommen. Das Curry-Pulver Bestand bei mir zum größten Teil aus Madras-Curry-Pulver und einer kleineren Menge scharfer Curry-Mischung (auf keinen Fall geizen😉). Bei Zugabe der Brühe war ich etwas sparsamer, habe im Verhältnis deutlich weniger als den Liter gebraucht. Tochter hat noch etwas Curcuma reingetan (ihr i-Tüpfelchen, hat sie gesagt). Für mich schon jetzt ein absoluter Favorit unter meinen „Lieblingsrezepten“ … saisonal, simpel, saulecker …
@Sabine: Danke für Dein liebes Feedback :) Ich koche auch gerne mehr und friere dann im Zweifel noch Portionen ein – sofern was übrig bleibt ;) Am Curry spar ich auch nie <3 Und das i-Tüpfelchen Deiner Tochter probiere ich nächstes Mal gerne aus. Danke!
[…] yeah, Kürbiszeit! Wer ausnahmsweise mal was anderes als die weltbeste Kürbissuppe machen möchte und vielleicht ganz mutig auch einen anderen Kürbis als Hokkaido […]
[…] noch weitere Herbstrezepte empfehle ich die weltbeste Kürbissuppe, den würzigen Ofenkürbis und (wenn es denn wirklich mal was ohne Kürbis sein soll) die cremige […]
Grade nachgekocht und gegessen. Lecker! :)
Viele Grüße aus Hamburg!
@Julian: Cool! Freut mich, dass es Dir (auch) geschmeckt hat! :)
Werde ich heute gleich nochmal kochen…
Das ist generell ein sehr unterhaltsamer und gutgeschriebener Blog. Du scheinst eine interessante Person zu sein. Sehr sympathisch! ;)
[…] Rezept für die weltbeste Kürbissuppe gibt es hier bereits. Jetzt habt Ihr auch das Making-of […]
[…] yeah, Kürbiszeit! Wer ausnahmsweise mal was anderes als die weltbeste Kürbissuppe machen möchte und vielleicht ganz mutig auch einen anderen Kürbis als Hokkaido […]
[…] Kürbissuppe Die weltbeste Kürbissuppe ist ganz klar der Klassiker unter den Herbstsuppen und eines meiner ersten Blog-Rezepte hier […]
[…] Weltbeste Kürbissuppe (3156) […]
Habe die Suppe heute nachgekocht…habe allerdings noch 2 Kartoffeln, etwas Orangensaft und am Ende ein bisschen flüssige Schlagsahne dazugegeben. Schmeckt hervorragend. Sehr sehr lecker.
Habe mich auch gestern an das Rezept gemacht und ebenfalls wie Claudia etwas Schlagsahne zum Schluss dazu gegeben..kann auch nur sagen, yammi yammi mehr als Lecker..Mein mann ist eigentlich sowas überhaupt nicht, nu musste ich doch tatsächlich acht geben, das ich noch was abbekam :-D
@Claudia: Danke für Deine Feedback! Schlagsahne macht alles besser :) Gut passt auch cremige Kokosmilch. Das mit dem Orangensaft klingt sehr spannend, das werde ich auch mal probieren – Danke! :)
@Rosi: Freut mich sehr zu hören, vielen Dank!
Hallo ich koche sie auch so mit 3 Abweichungen, ich füge noch ein paar Blätter Salbei und Liebstöckel, man sagt auch Maggikraut dau, bei. Wir mögen das so sehr gerne. Sahne kommt allerdings noch mit rein, angebratener Bacon dazu schmeckt auch super dazu.
Habe diese herrliche Kürbissuppe gekocht und muss sagen: nicht zu überbieten!!! Einfach nur lecker!!!
@Martina: Danke für Dein Feedback! Das klingt auf jeden Fall toll und probiere ich auch mal aus!
@Bärbel: Freut mich, dass sie Dir genauso gut schmeckt :)
Ich liebe diese Kürbissuppe, vielen Dank! Statt Ingwer benutze ich Chillipulver, aber durch deine Suppe bekomme ich sogar meinen Mann zum Gemüse essen :D
Vielen Dank für diese tolle Kürbissuppe ;)
Meine Tochter nimmt sich gerade eine dritte Schale !! …und ist ganz still.. 😅
Ich habe am Ende etwas Frischkäse untergerührt und bin begeistert.
Mmmh lecker !!!!
Habe sie erst heute im Netz gefunden und kann nur sagen … vielen Dank für diese wirklich weltbeste Kürbissuppe😍. TOP: Total simpel in der Zubereitung! Gut, das ich gleich die doppelte Menge gekocht habe, da war auch noch genug für jede Menge Nachschlag drin 😊. Da ich keinen frischen Ingwer hatte, habe ich fertig gemahlenen genommen. Das Curry-Pulver Bestand bei mir zum größten Teil aus Madras-Curry-Pulver und einer kleineren Menge scharfer Curry-Mischung (auf keinen Fall geizen😉). Bei Zugabe der Brühe war ich etwas sparsamer, habe im Verhältnis deutlich weniger als den Liter gebraucht. Tochter hat noch etwas Curcuma reingetan (ihr i-Tüpfelchen, hat sie gesagt). Für mich schon jetzt ein absoluter Favorit unter meinen „Lieblingsrezepten“ … saisonal, simpel, saulecker …
@Marina: Das mit dem Frischkäse klingt auch super, das teste ich auch nächstes Mal! Danke für den Tipp und natürlich Deinen Kommentar :)
@Sabine: Danke für Dein liebes Feedback :) Ich koche auch gerne mehr und friere dann im Zweifel noch Portionen ein – sofern was übrig bleibt ;) Am Curry spar ich auch nie <3 Und das i-Tüpfelchen Deiner Tochter probiere ich nächstes Mal gerne aus. Danke!
@Susanne: Chili mach ich auch manchmal dran. Freut mich, dass sogar Dein Mann so an sein Gemüse kommt ;) :D
Diese Kürbissuppe ist genial und sehr schmackhaft, ich verwende nur dieses Rezept, nun gehöre ich auch zu den Kürbissuppenfans👍👍👍🤣🤣👏
@Wolf Ines: Yeah, freut mich zu hören! :)) Danke für Dein Feedback!
Perfekte Suppe-hab nur den Ingwer gegen frischen Chilli ausgetauscht 👌
[…] yeah, Kürbiszeit! Wer ausnahmsweise mal was anderes als die weltbeste Kürbissuppe machen möchte und vielleicht ganz mutig auch einen anderen Kürbis als Hokkaido […]
[…] noch weitere Herbstrezepte empfehle ich die weltbeste Kürbissuppe, den würzigen Ofenkürbis und (wenn es denn wirklich mal was ohne Kürbis sein soll) die cremige […]
Man kann die kürbissuppe auch mit etwas ingwer würzen schmeckt auch ganz gut.
….und etwas rahm dazu geben.