Wenn es mal richtig schnell gehen muss, ist diese schnelle Linsensuppe die wärmende Rettung. Da die roten Linsen nicht vorher eingeweicht werden müssen, braucht man nicht länger als 30 min für eine richtig gute Alternative!
Für die schnelle Linsensuppe als erstes die Zwiebel fein Würfeln, Möhren in Würfel oder halbe Scheiben und Porree in Scheiben schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse und den Katenschinken/Speck darin für ein paar Minuten anrösten.
Dann das Gemüse mit der Brühe ablöschen, Linsen dazugeben und etwa 8 min köcheln lassen. Währenddessen die Würstchen in Scheiben schneiden und auch in den Topf geben. Alles nochmal 5 min weiterköcheln lassen und dann mit Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Anschließend kann man die Linsensuppe auch noch mit etwas Stärke andicken.
Weltbeste Kürbissuppe
Kaum fallen die Temperaturen unter 25° C, kommen schon die Kürbisse in die Supermärkte. Als super-beeinflussbarer Konsument hab ich die natürlich sofort gekauft und mein Lieblings- und auch einziges – Kürbisrezept gemacht. Bis vor zwei Jahren konnte ich mit diesem Gewächs übrigens nichts anfangen.
Wenn es mal richtig schnell gehen muss, ist diese schnelle Linsensuppe die wärmende Rettung. Da die roten Linsen nicht vorher eingeweicht werden müssen, braucht man nicht länger als 30 min für eine richtig gute Alternative!
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