herbstküche Archives - ° Verenas Welt °

Cremige French Onion Pasta

Verena — Sat, 20 Sep 2025 05:00:00 +0000

Genau 1 Video hab ich zur viralen French Onion Pasta auf Social Media gesehen und musste es sofort nachmachen. Sofort ist jetzt ein paar Monate her und ich hab auch vergessen, wo ich es gesehen habe. Aber ich hab mir die groben Zutaten auf einem Zettel notiert und aufbewahrt und today was the day und ich hab es nachgekocht. Soweit man das nachkochen kann, anhand meiner paar Notizen. Aber völlig egal, denn das Ergebnis war erstaunlich gut und ich finde, das ist ein sehr passendes Herbst-Essen. Also, hier ist es nun!

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Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer

Verena — Sat, 26 Oct 2024 12:15:45 +0000

Ok, wenn ich Kürbissuppe mache, dann eigentlich immer meine überraschend simple Version mit Curry. Nun hat aber gefühlt jeder seine Lieblingsrezepte und ich fühlte mich abenteuerlich genug, mal was anderes zu probieren Kokos ist immer eine gute Idee und Ingwer ist auch super. Mit Sojasauce und Koriander (wer mag), wird es leicht asiatisch. Hier werden offene Türe bei mir eingerannt, also los geht's mit diesem Rezept einer Kürbissuppe mit Kokosmilch und Ingwer!

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Gebackener Butternut-Kürbis auf Curry-Feta-Honig-Creme und Knoblauchbrot

Verena — Mon, 21 Oct 2024 08:59:54 +0000

Der Herbst ist da und lange habe ich mich auf meinen zwei liebsten Kürbis-Rezepten ausgeruht, weil sie einfach zu meinen All-time-Favourites gehören und ich sie jedes Jahr wieder und wieder koche: Mein Rezept für Kürbissuppe und die Butternut-Kürbis-Pasta mit Salbei Aber kürzlich stolperte ich über ein paar neue Rezepte, die ich unbedingt ausprobieren musste. Den Anfang macht dieser gebackene Butternut-Kürbis auf Curry-Feta-Honig-Creme und Knoblauchbrot - die Kombination fand ich richtig gut, es ist unkompliziert und sieht dazu noch sehr hübsch aus. Das werd ich sicher nochmal machen und deshalb schreib ich es jetzt mal auf!

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Rotwein-Pflaumen mit Zimt

Verena — Sun, 15 Sep 2024 13:58:13 +0000

Wenn wir uns jetzt vom Sommer langsam verabschieden müssen, trösten diese Rotwein-Pflaumen mit Zimt doch ziemlich gut darüber hinweg. Herbst ist ja doch ganz schön! Die Rotwein-Pflaumen sind schnell gemacht, herrlich süß und aromatisch und mag ich besonders gerne warm zu Milchreis oder mit Vanilleeis. Wer mag, püriert die Rotwein-Pflaumen im letzten Schritt noch und hat einen leckeren herbstlichen Fruchtaufstrich für aufs Brot.

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Herbstlicher Feldsalat mit Ofenkürbis und Gorgonzola

Verena — Sat, 08 Oct 2022 05:00:00 +0000

Es gibt Kombinationen, die machen einfach Sinn: zum Beispiel Feldsalat mit Ofenkürbis und Gorgonzola. Dazu Walnüsse und Granatapfelkerne und ein Dressing mit Orange und Senf. Süß, sauer, bitter, frisch, zart, crunchy und cremig. Alles in einem Salat! Als herbstliche Vorspeise oder als Hauptgericht, in jedem Fall ist es wahnsinnig lecker. Also probiert das mal aus!

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Steinpilzrisotto mit getrockneten Steinpilzen

Verena — Sat, 15 Jan 2022 06:00:00 +0000

Lange hab ich mir nichts aus Risotto gemacht und wäre wohl auch nicht auf die Idee gekommen, das mal irgendwo zu bestellen. Dann kommt noch dazu, das Leute ständig behaupten, es wäre sonderlich schwierig oder aufwändig zu kochen. Aber komplett falsch gedacht! Im Grunde ist es ganz einfach. Und lecker noch dazu! Auf Wunsch einer einzelnen prominenten Person schreibe ich hier mein Rezept für Steinpilzrisotto nieder.

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Cremiges Maronensüppchen

Verena — Sat, 04 Dec 2021 06:00:05 +0000

Schon immer wollte ich mal was mit Maronen machen! Eigentlich kenne ich sie nur geröstet vom Weihnachtsmarkt und da sind sie ja schon sehr lecker. Aber als Suppe, Dessert oder Sauce muss es doch auch ein Traum sein. Und deshalb hab ich mich mal an das Rezept für ein Maronensüppchen gewagt - und was soll ich sagen? Ich find es richtig gut! Es ist lächerlich einfach, braucht keine großen Koch-Skills oder viele Zutaten und macht schön was her. Vielleicht benötigt ja noch jemand Inspiration für das Weihnachtsmenü? Es würde hervorragend passen! Give it a try!

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Bandnudeln mit feiner Maronensauce

Verena — Thu, 03 Dec 2020 17:54:15 +0000

Schon lange hatte ich diese Rezeptidee im Kopf: Eine feine Maronensauce zu Nudeln. Natürlich perfekt in Herbst und Winter und vielleicht mal etwas anderes. Auf diversen Rezeptplattformen hab ich mich dann umgesehen und mehrere Ideen wild zusammengeworfen und am Ende ziemlich frei Schnauze meine Version daraus gekocht. Was als Experiment gedacht war, hat mich tatsächlich begeistert, sodass ich es direkt schreiben wollte. And here we go!

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Feldsalat mit Speck-Sahne-Dressing und gebratenen Champignons

Verena — Sat, 08 Dec 2018 11:16:23 +0000

Ein schöner winterlicher Salat, der auch fast schon als Hauptmahlzeit durchgeht: Frischer Feldsalat mit würzigem Speck-Sahne-Dressing und dazu ein paar gebratene Champignons - mein go to-Salat in Herbst und Winter!

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Schnelle Linsensuppe – in max. 30 min fertig!

Verena — Sat, 23 Sep 2017 12:10:37 +0000

Wenn es mal richtig schnell gehen muss, ist diese schnelle Linsensuppe die wärmende Rettung. Da die roten Linsen nicht vorher eingeweicht werden müssen, braucht man nicht länger als 30 min für eine richtig gute Alternative! Zutaten (für 6 Personen) 500 g rote Linsen 6 Wiener Würstchen 1 Stange Porree 1 Zwiebel 3 – 4 Möhren […]

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