08/10/2022

Herbstlicher Feldsalat mit Ofenkürbis und Gorgonzola

Name: Herbstlicher Feldsalat mit Ofenkürbis und Gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g Feldsalat; 1 kleiner Hokkaido-Kürbis; Salz (Pfeffer); 1 EL Öl; 80 g Gorgonzola; 50 g Walnüsse; 60 g Granatapfelkerne; Orangen-Senf-Dressing; 50 ml Orangensaft; 1 EL Öl; 1 EL Senf (mittelscharf); 2 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer

Es gibt Kombinationen, die machen einfach Sinn: zum Beispiel Feldsalat mit Ofenkürbis und Gorgonzola. Dazu Walnüsse und Granatapfelkerne und ein Dressing mit Orange und Senf. Süß, sauer, bitter, frisch, zart, crunchy und cremig. Alles in einem Salat! Als herbstliche Vorspeise oder als Hauptgericht, in jedem Fall ist es wahnsinnig lecker. Also probiert das mal aus!

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Zutaten

für 2 Portionen

500 g Feldsalat
1 kleiner Hokkaido-Kürbis
Salz, Pfeffer
1 EL Öl
80 g Gorgonzola
50 g Walnüsse
60 g Granatapfelkerne

Orangen-Senf-Dressing

50 ml Orangensaft
1 EL Öl
1 EL Senf, mittelscharf
2 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer

Und so geht’s

Für den herbstlichen Feldsalat mit Ofenkürbis und Gorgonzola zunächst den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Hokkaido-Kürbis waschen, vierteln und entkernen. Dann die Viertel in Spalten schneiden. Die Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen, mit Öl bepinseln und Salz und Pfeffer würzen. Den Kürbis dann ca. 30 min backen.

Währenddessen den Feldsalat waschen und putzen und auf zwei Tellern anrichten.

Jetzt kann man auch bereits alle Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und abschmecken.

Die Walnusskerne grob zerhacken und in einer kleinen Pfanne noch kurz anrösten, dann wird der Geschmack intensiver.

Sobald der Kürbis fertig ist, die Spalten auf dem Feldsalat verteilen und mit den gerösteten Walnüssen, Granatapfelkernen und Gorgonzola belegen und zu guter Letzt mit dem Orangen-Senf-Dressing beträufeln.

Ready to eat!

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