vegetarisch Archives - ° Verenas Welt °

Gerösteter Blumenkohl aus dem Ofen mit Tahini-Joghurt-Sauce und Granatapfel

Verena — Sat, 13 Sep 2025 17:02:37 +0000

Gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen wollte ich schon lange mal machen. Zusammen mit der cremigen Tahini-Joghurt-Sauce, den fruchtigen Granatapfelkernen und ein paar gehackten Pistazien entsteht eine richtig gute Geschmackskombination. Und es sieht dazu noch so hübsch aus!

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Gebackener Butternut-Kürbis auf Curry-Feta-Honig-Creme und Knoblauchbrot

Verena — Mon, 21 Oct 2024 08:59:54 +0000

Der Herbst ist da und lange habe ich mich auf meinen zwei liebsten Kürbis-Rezepten ausgeruht, weil sie einfach zu meinen All-time-Favourites gehören und ich sie jedes Jahr wieder und wieder koche: Mein Rezept für Kürbissuppe und die Butternut-Kürbis-Pasta mit Salbei Aber kürzlich stolperte ich über ein paar neue Rezepte, die ich unbedingt ausprobieren musste. Den Anfang macht dieser gebackene Butternut-Kürbis auf Curry-Feta-Honig-Creme und Knoblauchbrot - die Kombination fand ich richtig gut, es ist unkompliziert und sieht dazu noch sehr hübsch aus. Das werd ich sicher nochmal machen und deshalb schreib ich es jetzt mal auf!

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Herbstlicher Feldsalat mit Ofenkürbis und Gorgonzola

Verena — Sat, 08 Oct 2022 05:00:00 +0000

Es gibt Kombinationen, die machen einfach Sinn: zum Beispiel Feldsalat mit Ofenkürbis und Gorgonzola. Dazu Walnüsse und Granatapfelkerne und ein Dressing mit Orange und Senf. Süß, sauer, bitter, frisch, zart, crunchy und cremig. Alles in einem Salat! Als herbstliche Vorspeise oder als Hauptgericht, in jedem Fall ist es wahnsinnig lecker. Also probiert das mal aus!

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Pasta alla Vodka

Verena — Tue, 29 Dec 2020 15:28:57 +0000

Pasta alla Vodka - Wen der Titel nicht sowieso schon längst neugierig gemacht hat und hier noch Überzeugungsarbeit benötigt, dem lasst gesagt sein: Es ist ein Rezept für ein unglaublich leckeres Rezept für Nudeln in cremiger Tomaten-Sahne-Sauce mit einem Schuss Wodka. Letzteren schmeckt man im Übrigen gar nicht raus, aber er sorgt für ein besonderes Aroma in der Sauce.

Den Ursprung hat Pasta alla Vodka übrigens in den USA und Italien, wo es in 1980ern gerne für Disco-Besucher serviert wurde. Inzwischen ist es ein Klassiker in der italo-amerikanischen Küche - "traditionell" wohl mit Penne - und auch ich kam jetzt nicht darum, es mal nachzukochen. Große Empfehlung von mir!

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Cremiges Dal mit roten Linsen und Kokosmilch

Verena — Sat, 09 Mar 2019 15:25:54 +0000

Namaste, Leute! Heute gibt es indisch: Cremiges Dal mit roten Linsen und Kokosmilch, einen Klecks Joghurt und dazu Basmati-Reis. Es ist wie ein wahrgewordener indischer Traum aus einem Bollywood-Film, voller Aromen und Farben.

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Cremiger Blue Cheese Dip

Verena — Sun, 10 Feb 2019 17:16:46 +0000

Der cremige Blue Cheese Dip mit würzigem Blauschimmelkäse ist ein toller Dip für Gemüsesticks, aber ebenso für Fleisch oder als Creme für Burger und Sandwiches.

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Spinatsalat mit Sesamdressing

Verena — Sun, 03 Feb 2019 11:00:54 +0000

In der japanischen Küche heißt der Spinatsalat mit Sesamdressing Horenso Gomaae und kommt mit blanchiertem Spinat daher. Ich mag es am liebsten mit frischem Spinat, aber das Sesamdressing bleibt trotzdem der Knaller.

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Bananen Peanut Butter Smoothie Bowl

Verena — Sat, 03 Feb 2018 06:00:22 +0000

Klingt fancy, ist #healthy, schmeckt super: Bananen Peanut Butter Smoothie Bowl! Wann immer ich zu viele reife Bananen über habe, backe ich entweder ein Bananenbrot oder friere sie (geschält und in kleinen Stücken) ein. Dann kann man immer schnell ne leckere Bananenmilch draus machen oder eben… eine Bananen Peanut Butter Smoothie Bowl! Zutaten: (für 1 […]

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Mediterrane Wraps mit gegrilltem Gemüse und Hummus

Verena — Sat, 20 May 2017 05:00:42 +0000

Vielleicht habe ich schon an der ein oder anderen Stelle erwähnt, dass ich großer Hummus-Fan bin – man kann es aber auch nicht oft genug sagen. Es braucht zwar gar nicht mehr als ein gutes Hummus und Brot, aber natürlich kann man auch mal kreativer werden und einen leckeren mediterranen Wrap mit gegrilltem Gemüse und etwas […]

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Cremiges Kichererbsen-Kokos-Curry

Verena — Sat, 06 May 2017 05:00:50 +0000

Aus der Rubrik „Huch! Aus Versehen vegan“: Cremiges Kichererbsen-Kokos-Curry. Schmeckt tatsächlich auch ohne Fleisch, ist schnell zubereitet und einfach ein wärmendes Soul Food. Eine kulinarische Reise nach Indien ohne lästigen Jetlag oder Menschenmassen. Zutaten (für 3 – 4 Portionen) 1 TL Kokosöl (oder anderes Öl) 2 mittelgroße Zwiebeln 2 – 3 Möhren 400 g frische […]

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