Keine Ahnung, was Ihr macht, wenn Ihr kein Hummus mögt. Spätestens seit ich 2010 in Tel Aviv am Strand in der Sonne diesen ultracremigen Hummus in mich reingesnackt habe, bin ich der größter Fan. Mein Rezept für diesen cremigen Hummus ist in wenigen Minuten fertig und passt perfekt als Dip, Brotaufstrich oder Beilage. Das Rezept gelingt mit Kichererbsen aus der Dose oder vorgekochten Kichererbsen und schmeckt besonders aromatisch mit Tahin, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl.
Zutaten
für 6 bis 8 Portionen
- 480 g gekochte Kichererbsen (Dose oder Glas)
- 120 g Tahin
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
- 1/2 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 EL Paprikapulver, edelsüß
- etwas kaltes Wasser oder etwas Flüssigkeit der Kichererbsen
On top (optional)
- frische Petersilie, glatt
- zusätzliches Olivenöl
- Paprika edelsüß und/oder Kreuzkümmel
- noch ein paar Kichererbsen
Und so geht’s
Für das schnelle Hummus zunächst die Kichererbsen abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen.
Optional: Einige Kichererbsen für die Deko beiseite stellen.
Die übrigen Kichererbsen kommen zusammen mit Tahin, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel oder Paprikapulver in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und alles fein pürieren.
Damit der Hummus schön cremig wird, nach und nach etwas kaltes Wasser oder ein wenig von der Kichererbsenflüssigkeit zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Anschließend abschmecken und bei Bedarf noch etwas mehr Zitronensaft, Salz oder Pfeffer ergänzen.
Vor dem Servieren den Hummus mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Petersilie sowie etwas Kreuzkümmel oder Paprikapulver bestreuen.
Hummus passt gut zu Fladenbrot, Crackern, Ofengemüse oder rohen Gemüsesticks. Luftdicht verpackt hält er sich im Kühlschrank bis zu eine Woche.
Dieses Rezept ist eine schnelle Variante mit Kichererbsen aus der Dose. Noch cremiger wird Hummus mit selbst gekochten Kichererbsen. Sie schmecken meist nussiger und lassen sich feiner pürieren, wodurch der Hummus besonders glatt wird. Auch das Kochwasser eignet sich gut, um die gewünschte Konsistenz einzustellen. Dosenkichererbsen sparen dagegen Zeit und funktionieren für einen schnellen Hummus sehr gut, deshalb ist das meine Go-To-Variante.
Hummus stammt aus dem östlichen Mittelmeerraum und dem Nahen Osten. Das Wort „Hummus“ bedeutet im Arabischen schlicht „Kichererbse“. Varianten des Dips aus Kichererbsen, Tahin, Zitronensaft und Knoblauch sind seit Jahrhunderten in Ländern wie dem Libanon, Israel, Syrien und Palästina verbreitet. Heute gehört Hummus in vielen dieser Regionen zur alltäglichen Küche und wird meist als Teil einer Mezze mit Fladenbrot serviert.
Noch mehr leckere Dips gibt es hier:
- Arabischer Auberginen-Dip: Baba Ghanoush
- Paprika-Feta-Dip
- Curry-Dattel-Dip (ohne Thermomix, lol)
- Speck-Zwiebel-Dip für Raclette
- Cremiger Blue Cheese Dip
- Kräuterbutter
Schnelles Hummus
Zutaten
- 480 g gekochte Kichererbsen Dose oder Glas
- 120 g Tahin
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
- 1/2 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 EL Paprikapulver edelsüß
- etwas kaltes Wasser oder etwas Flüssigkeit der Kichererbsen
On top
- frische Petersilie glatt
- Olivenöl
- Paprika edelsüß
- Kreuzkümmel
- Kichererbsen
Und so geht’s
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen.
- Optional: Einige Kichererbsen für die Deko beiseite stellen.
- Die übrigen Kichererbsen kommen zusammen mit Tahin, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel oder Paprikapulver in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und alles fein pürieren.
- Damit der Hummus schön cremig wird, nach und nach etwas kaltes Wasser oder ein wenig von der Kichererbsenflüssigkeit zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Anschließend abschmecken und bei Bedarf noch etwas mehr Zitronensaft, Salz oder Pfeffer ergänzen.
- Vor dem Servieren den Hummus mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Petersilie, Kichererbsen sowie etwas Kreuzkümmel und/oder Paprikapulver bestreuen.
Notizen
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Schnelles Hummus
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