Kategorie: Saucen & Dips
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Zwiebel-Speck-Dip – perfekt für Raclette
Raclette-Fans aufgepasst: Immer, wenn es irgendwo Raclette gibt, bringe ich diesen Zwiebel-Speck-Dip mit und er wird jedes Mal GELIEBT. Einfach in ein Pfännchen auf gekochte Kartoffeln geben und mit Käse im Raclette-Grill überbacken: OMG. Und da immer alle das Rezept wollen, schreib ich es jetzt…
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Hot Honey – Scharfer Honig als pikantes Topping
Oh, Hot Honey! In den USA ist dieser süß-scharfer Honig mit Chilis ein raffiniertes Topping für alles mögliche: Perfekt auf Peperoni- oder Salami-Pizza, hervorragend zu gegrilltem Halloumi- oder Fetakäse, zu gegrillter Ananas, Chicken Wings, zu geröstetem Rosenkohl oder sogar im Tee, die Möglichkeiten sind schier…
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Nudeln mit cremiger Tomaten-Cashew-Sauce
Manchmal sprechen mich vegane Rezepte total an und ich muss sie sofort ausprobieren. Zum Beispiel diese cremige Tomaten-Cashew-Sauce. Weil alles daran gut klingt. Die Cashews ersetzen hier quasi die Sahne, klar. Aber trotzdem sorgen sie auch für einen anderen, nussigeren, Geschmack. Für mich volle Punktzahl…
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Asiatisches Sesam-Ingwer-Dressing mit Limette
Wie das so ist: Ich hatte noch Salat übrig und Hähnchenbrust und hatte mal Lust auf ein anderes Dressing. Asiatisch wäre doch mal spannend. Passt zu Rindfleisch, aber auch Hühnchen. Macht sich gut auf Blattsalat, bestimmt auch mit Rohkost oder Glasnudeln. Das probier ich als…
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Bacon-Marmelade mit Kaffee
Ja, richtig gehört! In dieser Bacon-Marmelade steckt ein bisschen Kaffee und das macht sie (unter anderem!) superlecker! Die Kombination aus süßen Zwiebeln und würzigem Speck ist schon grandios, aber der Schluck Kaffee rundet es geschmacklich einfach nochmal ab, ohne zu penetrant zu sein. Man schmeckt…
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Cremiges Tahini-Dressing mit Zitrone
Dieses cremige Tahini-Dressing mit Zitrone passt perfekt für so ziemlich alle (Achtung Hipster:) Bowls, aber ebenso für ganz normale Salate ;) oder sogar als Dip für Gemüse oder Falafel. Die Sesampaste macht es super-cremig, die Zitrone schön frisch und insgesamt ist es ein schönes leichtes…
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Wok around the clock: 9 einfache Wok-Saucen
Wok around the clock: 9 einfache Wok-Saucen für jeden Geschmack, um ein schnelles Feierabend-Gericht mit frischen Zutaten zu zaubern, die es in jedem gutsortierten Supermarkt gibt!
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Arabischer Auberginen-Dip: Baba Ghanoush
Wie lange wollte ich eigentlich schon Baba Ghanoush machen? Ich sag es Euch: sehr lange schon! Das Rezept für den würzigen Auberginen-Dip aus der arabischen Küche ist wieder mal so einfach wie simpel, also red ich nicht lang drumrum und wir legen gleich los! …
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Das beste Ranch-Dressing – wie in den USA
In New York habe ich gelernt, dass Ranch-Dressing ein Universallebensmittel ist, was der Amerikaner quasi zu allem isst: als Salatdressing, als Dip für Chicken Wings, Gemüse oder auch Chips und auch als Würzsauce auf Sandwiches und nicht zuletzt auch zur Pizza. Mit Ranch-Dressing wird einfach…
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Cremiger Blue Cheese Dip
Der cremige Blue Cheese Dip mit würzigem Blauschimmelkäse ist ein toller Dip für Gemüsesticks, aber ebenso für Fleisch oder als Creme für Burger und Sandwiches.
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Drei frische schnelle Salatdressings
Drei frische schnelle Salatdressings, die jedes Fertigdressing um Längen schlagen. Für jeden Salat was passendes dabei und damit perfekt für den Sommer gerüstet: leicht und schnell gemacht. Keine Ausreden mehr, Salatdressings kann jeder!
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Kräuterbutter
Ok, Kräuterbutter selber zu machen ist so ziemlich das einfachste auf der Welt, aber sie schmeckt eben 100 mal besser als Gekaufte. Ich bin vielleicht eben kein Gourmeggle. Aber kein Grund zu weinen! Da ich immer wieder nach meinem Rezept gefragt werde, schreibe ich es hier…
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Guacamole
Fiesta Mexicana! Für alle Fans von Avocados und/oder leckeren Dips gibt es hier ein super-einfacheres Rezept für eine richtig gute Guacamole. Olé!
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Kürbis-Hummus
Meine Liebe für Hummus sollte bereits hinlänglich bekannt sein. Im Zuge der Aktion „Eskalieren mit Kürbis“ musste ich dann natürlich auch Kürbis-Hummus ausprobieren, was im Übrigen eine richtig tolle Kombination darstellte.
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Pumpkin Pie Sirup
Herbst ist… sobald Eure Instagram-Timeline voll ist mit Starbucks Pumpkin Spice Lattes. Und wenn Ihr dem Hype auch jedes Jahr aufs Neue verfallt – oder Ihr insgeheim neugierig seid, was das überhaupt soll und ob Kürbis im Kaffee denn bitte überhaupt schmecken kann?! – dann solltet…
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Bärlauch-Pesto
So. Der angesagte Bärlauch läutet den Frühling ein! Frischen Bärlauch habe ich erst im vergangenen Jahr für mich entdeckt und jetzt habe ich mal ein Pesto draus gemacht. Im Grunde macht man es wie das klassische Pesto Genovese, allerdings eben mit Bärlauch anstelle von Basilikum…
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Hummus
Shalom! Spätestens seit meiner Israel-Reise 2010 bin ich sehr doll Hummus-verliebt. Angefixt am ersten Tag, in einer Strandbar, mit den Füßen im Sand von Tel Aviv, dort hat es mich erwischt. Wieder zurück in der oberbergischen Provinz war es erstmal ziemlich schwierig, an guten Stoff…
