KiBa-Marmelade, also Kirsche mit Banane, war mir neu, also probier ich es natürlich aus! Die restlichen Kirschen aus dem Garten wollten verarbeitet werden und Kirschmarmelade war mir vielleicht ein bisschen zu normal und den Hinweis bekam ich über einen Follower auf Instagram (thx!). KiBa mag ich auch als Getränk und spätestens als ich gelesen hab, das man auch noch einen Schluck Malibu reinmachen kann, war ich zu neugierig. Richtig lecker ist es geworden und einfach mal was anderes!

Zutaten

Die Menge reicht für ca. 4 Schraubgläser à 230 ml

500 g Kirschen, frisch und entsteint
3 Bananen
300 g Gelierzucker 2:1
1 Päckchen Zitronensäure
ca. 25 ml Malibu (Kokoslikör) – optional

Und so geht’s

Vorbereitung:
Gläser und Deckel gründlich mit heißem Wasser ausspülen und bereitstellen.

Früchte vorbereiten:
Bananen schälen und in Stücke schneiden. Kirschen ggf. entsteinen.

Kochen:
Kirschen, Bananen und Gelierzucker in einen großen Topf geben und unter Rühren aufkochen.

Pürieren:
Topf vom Herd nehmen. Die heiße Fruchtmasse mit einem Pürierstab fein oder grob pürieren – je nach gewünschter Konsistenz.

Ich habe die Fruchtmasse jetzt noch durch ein Sieb gestrichen, weil ich es sehr fein haben wollte. Das ist aber natürlich Geschmackssache.

Weiterkochen:
Den Topf wieder auf den Herd stellen und die Masse unter ständigem Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Gelierprobe:
Einen Klecks Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wird die Masse nach kurzer Zeit fest, ist sie fertig.
– Wer möchte, kann nun den Malibu einrühren und alles nochmal kurz aufkochen lassen.

Abfüllen:
Die heiße Marmelade sofort randvoll in die vorbereiteten Gläser füllen. Gut verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen.

Lagerung:
Kühl, dunkel und trocken gelagert ist die Marmelade mehrere Monate haltbar.

Credits

Die Idee für das Rezept hab ich hier bei Chefkoch gefunden und nur die jeweiligen Mengen angepasst.

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