Name: Marinierter Mozzarella
Prep time: 10 min
Ingredients: 2 Packungen Mini-Mozzarellakugeln (ca. 300 g); 120 ml Olivenöl; 2,5 EL frische Kräuter: Petersilie (Oregano, Thymian, fein gehackt); 1-2 kleine Knoblauchzehen (gepresst); 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack); Salz; Pfeffer; Frische Thymianzweige zum Garnieren (optional)

Dieser marinierte Mozzarella war ein Überraschungs-Hit auf meiner letzten Geburtstagsfeier: Zu Dips, Käse-Board und Brot waren sie ein weiterer leckerer Snack, den man beim Fingerfood-Buffet einfach schnell wegsnacken konnte. Und das Zweitbeste daran? Es ist fast null Aufwand in der Vorbereitung!

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Zutaten

2 Packungen Mini-Mozzarellakugeln (ca. 300 g)
120 ml Olivenöl
2,5 EL frische Kräuter: Petersilie, Oregano, Thymian, fein gehackt
1–2 kleine Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Chiliflocken, nach Geschmack
Salz
Pfeffer
Frische Thymianzweige zum Garnieren (optional)

Und so geht’s

Die Mini-Mozzarellakugeln gut abtropfen und vorsichtig trockentupfen, damit sie die Marinade optimal aufnehmen.

In einer Schüssel Olivenöl, gehackte Kräuter, Knoblauch, Chiliflocken sowie Salz und Pfeffer gründlich verrühren. Die Mozzarellakugeln in die Marinade geben und vorsichtig mischen, bis sie gleichmäßig mit Öl und Kräutern überzogen sind.

Den marinierten Mini-Mozzarella abgedeckt etwa 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Für ein intensiveres Aroma eine Marinierzeit von rund 60 Minuten einplanen.

Ich hab den Mozzarella mittags vorbereitet und ihn abends zu einer Party serviert.

Vor dem Servieren den Mozzarella 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit das Olivenöl wieder flüssig wird und sich der Geschmack entfaltet. Anschließend den marinierten Mini-Mozzarella in einer Schale anrichten und optional mit frischen Thymianzweigen servieren.

Servieren und kombinieren

Mini-Mozzarella passt gut als Antipasti zu frischem Baguette, Ciabatta oder geröstetem Sauerteigbrot. Das Olivenöl und die Kräuter lassen sich direkt mit dem Brot aufnehmen.

Als Beilage eignet sich marinierter Mini-Mozzarella zu gegrilltem Gemüse, Ofengemüse oder Salaten, zum Beispiel zu Tomaten, Rucola oder gegrillter Paprika.

Für Buffets und Partys lässt sich Mini-Mozzarella gut mit Oliven, getrockneten Tomaten oder eingelegten Artischocken kombinieren. Auch auf Spießen mit Cherrytomaten oder Salami funktioniert er gut.

Als schnelle Mahlzeit passt er zu Pasta, etwa unter warme Nudeln gemischt, oder als Topping auf Pizza und Flammkuchen nach dem Backen. Auch zu gegrilltem Fleisch oder Fisch ist er eine passende, milde Ergänzung.

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Marinierter Mini-Mozzarella ist im Kühlschrank gut haltbar. In einem sauberen, luftdicht verschlossenen Behälter aufbewahrt, bleibt er locker 2 bis 3 Tage frisch. Wichtig ist, dass die Mozzarellakugeln vollständig von Öl bedeckt sind, da das Öl vor dem Austrocknen schützt.

Der Behälter sollte im kältesten Bereich des Kühlschranks stehen. Vor dem Verzehr den Mozzarella kurz bei Raumtemperatur stehen lassen, damit das Olivenöl wieder flüssig wird. Angebrochene Reste stets mit sauberem Besteck entnehmen, um die Haltbarkeit nicht zu verkürzen.

Und was ist mit normalen Mozzarellakugeln?

Alternativ lassen sich natürlich auch normale Mozzarellakugeln verwenden. Diese vor dem Marinieren in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden, da ganze Kugeln die Aromen deutlich langsamer aufnehmen. Die Marinierzeit sollte dann mindestens 60 Minuten betragen, besser sind 2 bis 3 Stunden.

Sehr gut eignen sich auch Mozzarellarollen. Diese in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und in der Marinade ziehen lassen. Durch die größere Schnittfläche sind sie nach etwa 60 bis 90 Minuten aromatisch durchzogen.

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