Genau 1 Video hab ich zur viralen French Onion Pasta auf Social Media gesehen und musste es sofort nachmachen. Sofort ist jetzt ein paar Monate her und ich hab auch vergessen, wo ich es gesehen habe. Aber ich hab mir die groben Zutaten auf einem Zettel notiert und aufbewahrt und today was the day und ich hab es nachgekocht. Soweit man das nachkochen kann, anhand meiner paar Notizen. Aber völlig egal, denn das Ergebnis war erstaunlich gut und ich finde, das ist ein sehr passendes Herbst-Essen. Also, hier ist es nun!

Zutaten

250 g Nudeln
2 Zwiebeln (oder 8 Schalotten)
1 EL Öl
1 TL brauner Zucker
2 EL Balsamico-Essig (alternativ: trockener Weißwein)
200 ml Sahne oder Sahneersatz
100 g Parmesan oder (authentischer:) Gruyère, gerieben
Salz
Pfeffer

Und so geht’s

Für die French Onion Pasta zunächst einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. Gegen Ende der Kochzeit eine Kelle Nudelwasser auffangen, um es nachher zur Sauce zu geben.

Währenddessen die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin anbraten, bis sie weich werden und Farbe bekommen.

Die angebratenen Zwiebeln mit dem braunen Zucker bestreuen, gut verrühren und karamellisieren lassen. Anschließend mit Balsamico ablöschen und kurz verkochen lassen. Dann die Sahne dazu geben und unterrühren. Das zuvor aufgefangene Nudelwasser nach Bedarf hinzugeben und ebenfalls unterrühren. Ein paar Minuten köcheln lassen.

Anschließend die Sauce mit einem Pürierstab pürieren, sodass eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jetzt die Nudeln zur Sauce geben und mit dem geriebenen Käse vermengen. Fertig!

Die cremige French Onion Pasta schnell gemacht mit Zutaten, die man sowieso meistens im Haus hat. Perfektes Feierabend-Herbst-Essen also!

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Yeah, yeah, Kürbiszeit! Wer ausnahmsweise mal was anderes als die weltbeste Kürbissuppe machen möchte und vielleicht ganz mutig auch einen anderen Kürbis als Hokkaido zubereiten will, der sollte diese cremige Butternut-Kürbis-Pasta mit Salbei ausprobieren. Lecker, #healthy und auch ziemlich schnell gemacht!