Diesen Paprika-Feta-Dip hab ich letztens mit zu einer Party gebracht und er kam wirklich super an: Geröstete Paprika, würziger Feta und ein bisschen Schärfe kamen hier in einem cremigen Dip zusammen, der sehr gut zu frischem Baguette geschmeckt hat. Für den nächsten Grillabend oder Party-Buffet werd ich den ganz sicher wieder machen!
Zutaten
- 3 rote Paprika*
- 1 Knoblauch-Knolle
- 1 EL Olivenöl (zum Rösten)
- 300 g Feta (+ etwas mehr für die Deko – optional)
- 100 g Griechischer Joghurt**
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig
- 1 TL Oregano
- Pfeffer
- süßes Paprikapulver (nach Geschmack)
- ½ TL Cayennepfeffer
- Chiliflocken (nach Geschmack)
- 1 EL Zitronensaft
*Wenn es schnell gehen soll, kann man auch geröstete Paprika aus dem Glas nehmen.
**Alternativ kann man auch 1 Packung Frischkäse (Doppelrahm) verwenden.
Zum Servieren:
- Chiliflocken (nach Geschmack)
- Feta, zerkrümelt
- rote Chili oder Peperoni in feine Ringe geschnitten
Super passt auch: etwas Olivenöl, Oregano- oder Thymianzweige und/oder Honig on top. 
Und so geht’s
Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze oder Umluft) vorheizen.
Vom Knoblauch den oberen Teil abschneiden, sodass die Zehen freiliegen, den Kopf aber ganz lassen.
Paprika in große Stücke schneiden, Kerne entfernen.
Ein Backblech mit Olivenöl beträufeln. Paprika und den Knoblauchkopf (mit der Schnittseite nach unten) darauflegen und etwa 30 – 40 Minuten rösten, bis die Haut langsam dunkel wird.
Nach dem Rösten die Paprika abkühlen lassen, dann die Haut abziehen.
In eine Küchenmaschine Feta, Joghurt, Salz, Pfeffer, Honig, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Zitronensaft, die gerösteten Paprika und die herausgedrückten Knoblauchzehen geben. Ich hab auch noch eine frische Knoblauchzehe dazugegeben. Alles mixen, bis eine glatte Creme entsteht.
Das geht natürlich auch in einer Schüssel mit dem Stabmixer.
Mit Salz und Gewürzen abschmecken und den Dip in eine Schale geben.
Vor dem Servieren noch mit etwas zerkrümelten Feta und Chili garnieren. Super passt auch Honig, etwas Olivenöl oder Oregano- oder Thymianzweige.
Der Paprika-Feta-Dip schmeckt super zu frischem Brot, z.B. Pita, Fladenbrot oder Baguette, mit Crackern oder Gemüsesticks.
Weitere Dips gibt es hier:
- Zwiebel-Speck-Dip – perfekt für Raclette
- Kürbis-Hummus
- Arabischer Auberginen-Dip: Baba Ghanoush
- Cremiger Blue Cheese Dip
- Kräuterbutter
- Bacon-Marmelade mit Kaffee
- Das beste Ranch-Dressing – wie in den USA
Paprika-Feta-Dip
Zutaten
- 3 rote Paprika
- 1 Knoblauch-Knolle
- 1 EL Olivenöl zum Rösten
- 300 g Feta + etwas mehr für die Deko – optional
- 100 g Griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- 1 TL Honig
- 1 TL Oregano
- Pfeffer
- süßes Paprikapulver nach Geschmack
- ½ TL Cayennepfeffer
- Chiliflocken nach Geschmack
- 1 EL Zitronensaft
Zum Servieren:
- Chiliflocken nach Geschmack
- Feta zerkrümelt
- rote Chili oder Peperoni in Ringe geschnitten
Super passt auch:
- etwas Olivenöl
- Oregano- oder Thymianzweige
- und/oder Honig on top
Und so geht’s
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze oder Umluft) vorheizen.
- Vom Knoblauch den oberen Teil abschneiden, sodass die Zehen freiliegen, den Kopf aber ganz lassen.
- Paprika in große Stücke schneiden, Kerne entfernen.
- Ein Backblech mit Olivenöl beträufeln. Paprika und den Knoblauchkopf (mit der Schnittseite nach unten) darauflegen und etwa 30 – 40 Minuten rösten, bis die Haut langsam dunkel wird.
- Nach dem Rösten die Paprika abkühlen lassen, dann die Haut abziehen.
- In eine Küchenmaschine Feta, Joghurt, Salz, Pfeffer, Honig, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Zitronensaft, die gerösteten Paprika und die herausgedrückten Knoblauchzehen geben. Ich hab auch noch eine frische Knoblauchzehe dazugegeben. Alles mixen, bis eine glatte Creme entsteht.
- Das geht natürlich auch in einer Schüssel mit dem Stabmixer.
- Mit Salz und Gewürzen abschmecken und den Dip in eine Schale geben.
- Vor dem Servieren noch mit etwas zerkrümelten Feta und Chili garnieren. Super passt auch Honig, etwas Olivenöl oder Oregano- oder Thymianzweige.
Notizen
www.verenas-welt.com
Paprika-Feta-Dip
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