Pesto goes Japan mit diesem tollen Rezept für Ramen-Nudeln mit Spinat-Miso-Pesto! Selbstgemachtes Pesto ist immer das Beste, und so einfach herzustellen, dass ich äußerst selten mal ein Fertiges kaufe. Und um mal für Abwechslung zu sorgen und meiner kulinarischen Japan-Phase weiter zu fröhnen, gibt es hier ein tolles Rezept für Ramen-Nudeln mit Spinat-Miso-Pesto.
Zutaten:
- Ramen-Nudeln (alternativ Mie-/Udon-/Soba oder einfach auch normale Nudeln)
- 100 g frischen Baby-Spinat
- 1 kleinen Bund Koriander
- 1 EL Miso-Paste (hell)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Zitronensaft
- 50 ml Rapsöl
- 1 TL Sesamöl
- Salz
- Sesam
Und so geht’s:
Für das Spinat-Miso-Pesto ganz einfach Spinat, Koriander, Miso-Paste, 1 gepresste Knoblauchzehe mit dem Raps- und Sesamöl sowie dem Zitronensaft mit einem Stabmixer pürieren, bis alles schön cremig ist. Bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen. Das Spinat-Miso-Pesto mit Salz abschmecken.
Die Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten, mit dem Pesto vermischen und mit Sesam bestreuen.
Zack, feddisch: Ramen-Nudeln mit Spinat-Miso-Pesto!
Und? Sag was!