You had me at Erdnuss. Erdnuss macht alles besser. Diese Erdnuss-Udon sind genau so lecker wie schnell gemacht und lassen sich beliebig mit gebratenem Fleisch, Tofu und/oder Gemüse nach Wahl zu einer vollständigen Mahlzeit kombinieren. Oder einfach nur eine schnelle Portion Erdnuss-Udon einfach solo. Because Erdnuss! 
Zutaten
Für 2 Portionen
- 2 Packungen Udon-Nudeln (à 200 g)
- 2 EL Erdnusscreme
- 1,5 EL Sojasauce (hell)
- 1,5 TL braunen Zucker
- 2 TL Sesamöl
- 1 TL Crispy Chili Oil
- 1 kleines Stück Ingwer, gerieben (ca. 1 TL)
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Schuss Sojasauce, dunkel (optional)
Optional
- Sesam, hell
- Erdnüsse, grob gehackt
- Frühlingszwiebeln
Dazu
- Gemüse nach Wahl (hier: Pak Choi)
- Gebratenes Fleisch oder Tofu
Und so gehts
Für die schnellen Erdnuss-Udon als erstes die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. In der Regel werden diese einfach für wenige Minuten in kochendem Wasser gekocht. Mit Essstäbchen (oder einem Löffel) lassen sich die Udon währenddessen leicht auseinander bringen.
Etwa 60 ml vom Nudelwasser auffangen. Dieses kommt nachher mit in die Sauce.
Während die Nudeln kochen, in einer kleinen Schüssel einfach alle Zutaten für die Sauce gut miteinander verrühren. Das aufgefangene Nudelwasser anschließend nach und nach ebenfalls zugeben und glatt rühren.
Gemüse und Fleisch/Tofu kann man auch bereits parallel zubereiten. Den Pak Choi habe ich lediglich in einer Pfanne mit etwas Sesamöl angebraten und zum Schluss einen kleinen Schuss helle Sojasauce zugegeben.
Die fertigen Udon-Nudeln abgießen und mit der cremigen Erdnusssauce vermengen. In Schüsseln oder auf Tellern anrichten und mit Sesam und/oder Frühlingszwiebeln garnieren. 
Optional Fleisch/Tofu und Gemüse dazu und schon ist es fertig!
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Schnelle Erdnuss-Udon in 10 min
Zutaten
- 2 Packungen Udon-Nudeln à 200 g
- 2 EL Erdnusscreme
- 1,5 EL Sojasauce hell
- 1,5 TL braunen Zucker
- 2 TL Sesamöl
- 1 TL Crispy Chili Oil
- 1 kleines Stück Ingwer gerieben (ca. 1 TL)
- 1 Knoblauchzehe gepresst
- 1 Schuss Sojasauce dunkel (optional)
Optional
- Sesam hell
- Erdnüsse grob gehackt
- Frühlingszwiebeln
Dazu
- Gemüse nach Wahl hier: Pak Choi
- Gebratenes Fleisch oder Tofu
Und so geht’s
- Für die schnellen Erdnuss-Udon als erstes die Udon-Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten. In der Regel werden diese einfach für wenige Minuten in kochendem Wasser gekocht. Mit Essstäbchen (oder einem Löffel) lassen sich die Udon währenddessen leicht auseinander bringen.
- Etwa 60 ml vom Nudelwasser auffangen. Dieses kommt nachher mit in die Sauce.
- Während die Nudeln kochen, in einer kleinen Schüssel einfach alle Zutaten für die Sauce gut miteinander verrühren. Das aufgefangene Nudelwasser anschließend nach und nach ebenfalls zugeben und glatt rühren.
- Gemüse und Fleisch/Tofu kann man auch bereits parallel zubereiten. Den Pak Choi habe ich lediglich in einer Pfanne mit etwas Sesamöl angebraten und zum Schluss einen kleinen Schuss helle Sojasauce zugegeben.
- Die fertigen Udon-Nudeln abgießen und mit der cremigen Erdnusssauce vermengen. In Schüsseln oder auf Tellern anrichten und mit Sesam und/oder Frühlingszwiebeln garnieren. ?
- Optional Fleisch/Tofu und Gemüse dazu und schon ist es fertig!
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Schnelle Erdnuss-Udon in 10 min
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