Ich liebe diese schnelle Tomatencremesuppe und das Grilled Cheese Sandwich ist einfach die perfekte Begleitung mit knusprigem Toast und cremig-geschmolzenem Käse zum Dippen. Say no more! Das ist mein Go-To-Rezept, wenn ich nicht weiß, was ich abends noch schnell kochen soll und was Warmes mag und die Zutaten hab ich eigentlich immer da.
Lange hab ich mich (grundlos!) schlecht gefühlt, dass ich meine Tomatencremesuppe nicht mit frischen Tomaten mache, die vorher schön im Ofen geröstet werden. Und dass mein Rezept zu einfach ist, weil ich es mir vor bestimmt 25 Jahren mal selbst zusammen improvisiert habe. Ich nehme Dosentomaten, denn die hab ich immer da, sie schmecken immer (auch im Winter) fruchtig und intensiv und es geht natürlich viel schneller. Bei Dosentomaten lohnt es sich allerdings, nicht die Günstigsten zu nehmen, denn die sind oft zu sauer oder wässrig.
Zutaten
Für 2 Portionen
Für die Tomatencremesuppe
- 1 Dose Tomaten* (400 g)
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1-2 Knoblauchzehen
- italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 100 ml Sahne (oder Sahneersatz)
- evl. etwas Wasser
*im Grunde ist es egal, ob ganze Tomaten, gehackt o.a. Man kann auch direkt Passata nehmen, aber ich püriere es eh nochmal am Ende, damit auch Zwiebeln und Knoblauch ganz fein werden.
Für das Grilled Cheese Sandwich
- 4 Scheiben American Sandwich oder Toast (oder jedes andere Brot)
- 4+ Scheiben Käse nach Wahl (z.B. Cheddar, Bergkäse, Gouda – ich find einen kräftigen Käse gut, Mozzarella funktioniert aber auch – oder man kombiniert mehrere Sorten. Geriebener Käse passt natürlich auch.)
- etwas Butter zum Bestreichen
Und so geht’s
Die Tomatencremesuppe
Für die Tomatencremesuppe erhitze ich zunächst etwas Öl in einem Topf und würfel eine Zwiebel.
Die Zwiebel schwitz ich dann im heißen Öl an, geb am Ende noch den gepressten Knoblauch dazu. Den Knoblauch aber nur kurz mit anschwitzen, da er sonst schnell bitter wird.
Jetzt geb ich die Dosentomaten dazu, noch einen Schluck Wasser und würze schonmal grob, verrühr alles und lass es bei leichter Hitze 10-15 min köcheln.
Falls die Suppe zu sehr einkochen sollte, kann man immer noch etwas Wasser dazu geben.
Dann nehm ich den Topf vom Herd und pürier alles mit einem Pürierstab gut durch.
Anschließend gieße ich 100 ml Sahne dazu und lass es nochmal kurz aufkochen. Am Ende schmeck ich nochmal final ab.
Für den fancy Look kann man noch mit ein paar Tropfen Sahne und frischem Basilikum dekorieren.
Das Grilled Cheese Sandwich
Für das Grilled Cheese Sandwich erhitze ich eine große Pfanne. Die Sandwich-Scheiben betreiche ich außen mit etwas Butter und belege die Innenseite mit jeweils zwei Scheiben Käse – oder entsprechend viel geriebenen Käse.
Die Regel besagt, dass es niemals zu viel Käse ist! #mehristmehr
In der heißen Pfanne braten wir die Sandwiches bei mittlerer Temperatur an, sodass der Käse innen schön schmilzt und die Außenseiten vom Sandwich goldbraun und knusprig werden. 
Die Sandwiches schneide ich diagonal in jeweils zwei Dreicke und serviere sie zusammen mit der heißen Tomatencremesuppe.
Man kann sagen was man will, aber die knusprigen Sandwiches mit dem zerlaufenen Käse in die fruchtig-cremige Tomatencremesuppe gedippt sind ein Match made in Heaven 
!
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Schnelle Tomatencremesuppe mit Grilled Cheese Sandwich
Zutaten
Für die Tomatencremesuppe
- 1 Dose Tomaten* 400 g
- 1 Zwiebel
- 1 EL Öl
- 1-2 Knoblauchzehen
- italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 100 ml Sahne oder Sahneersatz
- evl. etwas Wasser
Für das Grilled Cheese Sandwich
- 4 Scheiben American Sandwich oder Toast oder jedes andere Brot
- 4+ Scheiben Käse nach Wahl**
- etwas Butter zum Bestreichen
Und so geht’s
Die Tomatencremesuppe
- Für die Tomatencremesuppe erhitze ich zunächst etwas Öl in einem Topf und würfel eine Zwiebel.
- Die Zwiebel schwitz ich dann im heißen Öl an, geb am Ende noch den gepressten Knoblauch dazu. Den Knoblauch aber nur kurz mit anschwitzen, da er sonst schnell bitter wird.
- Jetzt geb ich die Dosentomaten dazu, noch einen Schluck Wasser und würze schonmal grob, verrühr alles und lass es bei leichter Hitze 10-15 min köcheln.
- Falls die Suppe zu sehr einkochen sollte, kann man immer noch etwas Wasser dazu geben.
- Dann nehm ich den Topf vom Herd und pürier alles mit einem Pürierstab gut durch.
- Anschließend gieße ich 100 ml Sahne dazu und lass es nochmal kurz aufkochen. Am Ende schmeck ich nochmal final ab.
- Für den fancy Look kann man noch mit ein paar Tropfen Sahne und frischem Basilikum dekorieren.
Das Grilled Cheese Sandwich
- Für das Grilled Cheese Sandwich erhitze ich eine große Pfanne. Die Sandwich-Scheiben betreiche ich außen mit etwas Butter und belege die Innenseite mit jeweils zwei Scheiben Käse – oder entsprechend viel geriebenen Käse.
- Die Regel besagt, dass es niemals zu viel Käse ist! #mehristmehr
- In der heißen Pfanne braten wir die Sandwiches bei mittlerer Temperatur an, sodass der Käse innen schön schmilzt und die Außenseiten vom Sandwich goldbraun und knusprig werden.
- Die Sandwiches schneide ich diagonal in jeweils zwei Dreicke und serviere sie zusammen mit der heißen Tomatencremesuppe.
Notizen
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Schnelle Tomatencremesuppe mit Grilled Cheese Sandwich
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