Pflaumenkuchenzeit, gute Zeit! Der Klassiker mit Hefe geht natürlich immer, aber wenn es mal ganz schnell gehen muss, dann ist dieser französische Pflaumenkuchen – auch Clafoutis genannt – eine perfekte Version. So braucht man nur Zutaten, die man eh immer da hat und außerdem ist es eine tolle Mischung zwischen Kuchen und Auflauf und so auch super als Dessert geeignet.
Zutaten
- 1 TL Butter (zum Einfetten der Form)
- 4 Eier
- 2 EL Zucker (40 g)
- 2 EL Vanillezucker (40 g)
- 50 g Mehl
- Salz
- 1 Messerspitze Backpulver
- 100 g Magerquark
- 75 ml Milch
- 400 g Pflaumen
- Puderzucker
Und so gehts
Als erstes die Eier mit Zucker und Vanillezucker ein paar Minuten schaumig schlagen. Dann das Mehl, 1 Prise Salz, Backpulver, Quark und Milch dazugeben und gut unterrühren. Eine Backform oder ofenfeste Pfanne mit der Butter einfetten und den Teig einfüllen.
Backofen schonmal auf 180°C vorheizen. Pflaumen waschen, entsteinen und in Spalten (z.B. Achtel) schneiden und gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Anschließend für ca. 35 min bis der Kuchen leicht goldbraun gebacken ist.
Ein bisschen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Voilà, c’est tout!
Und? Sag was!