Mein Rezept für Pink Hummus ist lächerlich einfach: Einfach mein schnelles (klassisches) Hummus und dann noch etwas rote Bete dazu 
. Was so simpel klingt, ist es auch – ABER: das leicht erdige Aroma der roten Bete kreiert nochmal einen ganz anderen Geschmack, was ganz toll ist. Die Pink-Intensität lässt sich dabei natürlich variieren und so entsteht ein schneller, leckerer Dip, der auch noch richtig hübsch ist! 
Zutaten
für 6 bis 8 Portionen
- 480 g gekochte Kichererbsen (Dose oder Glas)
- 120 g Tahin
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
- 1/2 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 EL Paprikapulver, edelsüß
- etwas kaltes Wasser oder etwas Flüssigkeit der Kichererbsen
- 1 Packung rote Bete, vakuumiert
On top (optional)
- frische Petersilie, glatt
- zusätzliches Olivenöl
- Radieschen in Scheiben
- noch ein paar Kichererbsen
Und so geht’s
Für das pinke Hummus zunächst die Kichererbsen abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen.
Optional: Einige Kichererbsen für die Deko beiseite stellen.
Die übrigen Kichererbsen kommen zusammen mit Tahin, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel oder Paprikapulver in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und alles fein pürieren.
Nach und nach etwas von der rote Bete hinzugeben und mitpürieren, bis man die gewünschte Pink-Intensität hat.
Für meine letzte Feier hab ich den Hummus in zwei Portionen aufgeteilt und einen helleren und einen dunkleren Pink-Ton gemixt, was ganz hübsch aussah.
Damit der Hummus schön cremig wird, nach und nach etwas kaltes Wasser oder ein wenig von der Kichererbsenflüssigkeit zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Anschließend abschmecken und bei Bedarf noch etwas mehr Zitronensaft, Salz oder Pfeffer ergänzen.
Vor dem Servieren den Hummus mit ein paar dünnen Radieschenscheiben und Kichererbsen dekorieren, etwas Olivenöl beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
Pink Hummus passt gut zu Fladenbrot, Crackern, Ofengemüse oder rohen Gemüsesticks. Luftdicht verpackt hält er sich im Kühlschrank bis zu eine Woche.
Noch mehr leckere Dips gibt es hier:
- Arabischer Auberginen-Dip: Baba Ghanoush
- Paprika-Feta-Dip
- Curry-Dattel-Dip (ohne Thermomix, lol)
- Speck-Zwiebel-Dip für Raclette
- Cremiger Blue Cheese Dip
- Kräuterbutter
Pink Hummus mit roter Bete
Zutaten
- 480 g gekochte Kichererbsen Dose oder Glas
- 120 g Tahin
- 60 ml natives Olivenöl extra
- 2 Knoblauchzehen
- Saft von 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
- 1/2 EL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 EL Paprikapulver edelsüß
- etwas kaltes Wasser oder etwas Flüssigkeit der Kichererbsen
- 1 Packung Rote Bete vakuumiert
On top
- frische Petersilie glatt
- Radieschen in Scheiben
- Olivenöl
- Kichererbsen
Und so geht’s
- Für das pinke Hummus die Kichererbsen abtropfen lassen und die Flüssigkeit auffangen.
- Optional: Einige Kichererbsen für die Deko beiseite stellen.
- Die übrigen Kichererbsen kommen zusammen mit Tahin, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft und Kreuzkümmel oder Paprikapulver in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Danach mit Salz und Pfeffer würzen und alles fein pürieren.
- Nach und nach etwas von der rote Bete hinzugeben und mitpürieren, bis man die gewünschte Pink-Intensität hat.
- Für meine letzte Feier hab ich den Hummus in zwei Portionen aufgeteilt und einen helleren und einen dunkleren Pink-Ton gemixt, was ganz hübsch aussah.
- Damit der Pink Hummus schön cremig wird, nach und nach etwas kaltes Wasser oder ein wenig von der Kichererbsenflüssigkeit zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Anschließend abschmecken und bei Bedarf noch etwas mehr Zitronensaft, Salz oder Pfeffer ergänzen.
- Vor dem Servieren den Pink Hummus mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Petersilie, Kichererbsen sowie etwas Kreuzkümmel und/oder Paprikapulver bestreuen.
Notizen
www.verenas-welt.com
Pink Hummus mit roter Bete
Und? Sag was!