Diese grandiosen Spicy Chili Oil Wontons sind einfacher gemacht als gedacht und schmecken hervorragend und authentisch. Danach wollt Ihr keine TK-Dumplings mehr essen. Wer ein bisschen Zeit zum Wonton falten übrig hat, wird mit einem köstlichen Essen belohnt. Wer Dumplings mag, wird dieses Rezept lieben! Und das Beste: Sie lassen sich perfekt einfrieren und auf Vorrat vorbereiten.
1 Packung Wonton-Wrappers (TK aus dem Asia-Markt; 300 g, 9 x 9 cm)
100 g Schweinehackfleisch
100 g Garnelen (frisch oder TK)
2 Frühlingszwiebeln
2 TL Ingwer (frisch, gerieben)
2 TL Sojasauce
2 TL Shaoxing Wine (alternativ: Sherry)
1/2 TL Sesamöl
1/4 TL Salz
1/8 TL Pfeffer
Für das Spicy Chili Oil
2 Knoblauchzehen
2 EL Crispy Chili Oil
2 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
1 EL schwarzer Essig
2 Frühlingszwiebeln
1 EL Koriander (frisch, gehackt)
Und so geht’s
Bevor es los geht, sollten die Wonton-Wrapper rechtzeitig aufgetaut sein. Das gleiche gilt natürlich für die Garnelen, wenn Ihr mit Tiefkühl-Garnelen arbeitet. Ingwer reiben, Frühlingszwiebeln in schmale Scheiben schneiden.
Garnelen-Schweinefleisch-Wontons
Für die Spicy Chili Oil Wontons widmen wir uns zuerst den Wontons und hacken die Garnelen klein, mischen sie mit dem Hackfleisch und geben Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Shaoxing (oder Sherry), Sesamöl, Salz und Pfeffer dazu und rühren alles gut durch.
Dann nehmen wir uns ein Wonton-Wrapper und belegen es mittig mit etwa 2 EL unserer Garnelen-Schweinefleischfüllung. Den Finger in Wasser tauchen und damit die Ränder des Wrappers anfeuchten. Dann falten wir den Wrapper zu einem Dreieck (Ecke zur gegenüberliegenden Ecke) und drücken die Seiten zusammen. Mit ein bisschen Wasser sollte das ganz gut halten.
Während wir die Wontons füllen und falten, halte die übrigen Wonton-Wrappers mit einem feuchten Küchentuch bedeckt, damit diese nicht austrocknen.
Und so falten wir alle Wontons, bis Füllung und Wrapper verbraucht sind – es sollte etwa 40 Wontons ergeben.
In einem großen Topf bringen wir Wasser (leicht gesalzen) zum Kochen. Währenddessen können wir das Spicy Chili Oil zubereiten:
Spicy Chili Oil
Für das Spicy Chili Oil rühren wir ebenfalls alle Zutaten dafür zusammen. Und das war es schon. Wow.
Ein bisschen extra Koriander oder Frühlingszwiebeln können wir noch als Topping zurückstellen.
Wenn das Wasser sprudelnd kocht, geben wir den ersten Teil unserer Wontons dazu und rühren mit einem Löffel vorsichtig durch, damit sie nicht aneinander kleben. Je nach Größe des Topfs empfiehlt es sich, vielleicht 15-20 Wontons auf einmal zu kochen.
Die Wontons sollten etwa 4-6 Minuten im Wasser kochen bis sie durch sind. Am besten eins zur Probe aufschneiden und nachsehen.
Sobald die Wontons gar sind, gut abtropfen lassen und mit dem Spicy Chili Öl beträufeln.
Garniert mit extra Koriander, Frühlingszwiebeln und/oder Sesam – ganz nach Geschmack!
Einfrieren
Die fertig gefalteten (ungekochten) Wontons lassen sich easy einfrieren: Einfach in Lagen mit etwas Backpapier in tiefkühlgeeignete Container packen. Sobald man spontan Lust auf ein paar Wontons hat (oder Gäste erwartet), die gefrorenen Wontons einfach ein paar Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen bis diese gar sind. Dazu ist das Spicy Chili Oil schnell zubereitet.
You had me at Erdnuss. Erdnuss macht alles besser. Diese Erdnuss-Udon sind genau so lecker wie schnell gemacht und lassen sich beliebig mit gebratenem Fleisch, Tofu und/oder Gemüse nach Wahl zu einer vollständigen Mahlzeit kombinieren. Oder einfach nur eine schnelle Portion Erdnuss-Udon einfach solo. Because Erdnuss!
Spicy Chili Oil Wontons sind einfacher gemacht als gedacht und schmecken hervorragend und authentisch. Danach wollt Ihr keine TK-Dumplings mehr essen. Wer ein bisschen Zeit zum Wonton falten übrig hat, wird mit einem köstlichen Essen belohnt. Wer Dumplings mag, wird dieses Rezept lieben! Und das Beste: Sie lassen sich perfekt einfrieren und auf Vorrat vorbereiten.
1PackungWonton-WrappersTK aus dem Asia-Markt; 300 g, ca. 9 x 9 cm
100gSchweinehackfleisch
100gGarnelenfrisch oder TK
2Frühlingszwiebeln
2TLIngwerfrisch, gerieben
2TLSojasauce
2TLShaoxing Winealternativ: Sherry
1/2TLSesamöl
1/4TLSalz
1/8TLPfeffer
Für das Spicy Chili Oil
2Knoblauchzehen
2ELCrispy Chili Oil
2ELSojasauce
2ELSesamöl
1ELschwarzer Essig
2Frühlingszwiebeln
1ELKorianderfrisch, gehackt
Und so geht’s
Bevor es los geht, sollten die Wonton-Wrapper rechtzeitig aufgetaut sein. Das gleiche gilt natürlich für die Garnelen, wenn Ihr mit Tiefkühl-Garnelen arbeitet. Ingwer reiben, Frühlingszwiebeln in schmale Scheiben schneiden.
Garnelen-Schweinefleisch-Wontons
Für die Spicy Chili Oil Wontons widmen wir uns zuerst den Wontons und hacken die Garnelen klein, mischen sie mit dem Hackfleisch und geben Frühlingszwiebeln, Ingwer, Sojasauce, Shaoxing (oder Sherry), Sesamöl, Salz und Pfeffer dazu und rühren alles gut durch.
Dann nehmen wir uns ein Wonton-Wrapper und belegen es mittig mit etwa 2 EL unserer Garnelen-Schweinefleischfüllung. Den Finger in Wasser tauchen und damit die Ränder des Wrappers anfeuchten. Dann falten wir den Wrapper zu einem Dreieck (Ecke zur gegenüberliegenden Ecke) und drücken die Seiten zusammen. Mit ein bisschen Wasser sollte das ganz gut halten.
Während wir die Wontons füllen und falten, halte die übrigen Wonton-Wrappers mit einem feuchten Küchentuch bedeckt, damit diese nicht austrocknen.
Und so falten wir alle Wontons, bis Füllung und Wrapper verbraucht sind – es sollte etwa 40 Wontons ergeben.
In einem großen Topf bringen wir Wasser (leicht gesalzen) zum Kochen. Währenddessen können wir das Spicy Chili Oil zubereiten:
Spicy Chili Oil
Für das Spicy Chili Oil rühren wir ebenfalls alle Zutaten dafür zusammen. Und das war es schon. Wow.
Ein bisschen extra Koriander oder Frühlingszwiebeln können wir noch als Topping zurückstellen.
Wenn das Wasser sprudelnd kocht, geben wir den ersten Teil unserer Wontons dazu und rühren mit einem Löffel vorsichtig durch, damit sie nicht aneinander kleben. Je nach Größe des Topfs empfiehlt es sich, vielleicht 15-20 Wontons auf einmal zu kochen.
Die Wontons sollten etwa 4-6 Minuten im Wasser kochen bis sie durch sind. Am besten eins zur Probe aufschneiden und nachsehen.
Sobald die Wontons gar sind, gut abtropfen lassen und mit dem Spicy Chili Öl beträufeln und noch heiß servieren.
On top: Garniert mit extra Koriander, Frühlingszwiebeln und/oder Sesam – ganz nach Geschmack!
Notizen
Einfrieren
Die fertig gefalteten (ungekochten) Wontons lassen sich easy einfrieren: Einfach in Lagen mit etwas Backpapier in tiefkühlgeeignete Container packen. Sobald man spontan Lust auf ein paar Wontons hat (oder Gäste erwartet), die gefrorenen Wontons einfach ein paar Minuten in kochendem Wasser ziehen lassen bis diese gar sind. Dazu ist das Spicy Chili Oil schnell zubereitet.
Und, wie war’s?Hast Du das Rezept ausprobiert? Dann lass es mich gerne wissen! Markiere @verenaswelt oder verwende #verenaswelt!
www.verenas-welt.com
Credits
Das Originalrezept für die Spicy Chili Oil Wontons stammt von iamafoodblog.com und ich hab es schon etliche Male nachgekocht. Ich nehme Crispy Chili Oil für die Sauce, weil ich das Zeug liebe und immer einen Grund finden mag, es zu benutzen :D Und es passt natürlich auch einfach hervorragend.
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