Meine Salat-Entdeckung des Sommers ist definitiv dieser Thunfisch-Nudelsalat mit Erbsen und Joghurtdressing, denn er geht schnell und unkompliziert und schmeckt frisch und einfach schön sommerlich. Für das nächste Grillfest ist das also schon ein super Mitbringsel!
Zutaten
- 250 g kurze Nudeln (z. B. Hörnchennudeln oder Muschelnudeln)
- 80 ml Mayonnaise oder Miracel Whip
- 80 ml griechischer Joghurt (mindestens 2 % Fett)
- 1 EL Zitronensaft
- ½ TL Dijon-Senf
- ¼ TL Knoblauchpulver
- 1 Dose Thunfisch, abgetropft
- 150 g TK-Erbsen, aufgetaut
- 1 mittelgroße rote Zwiebel, fein gehackt
- 8 g frischer Dill oder Petersilie, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
Und so geht’s
Nudeln kochen
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Anschließend abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Dressing anrühren
In einer großen Schüssel Mayonnaise, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf, Knoblauchpulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgekühlten Nudeln hinzufügen und gründlich vermengen.
Zutaten unterheben
Thunfisch, Erbsen, rote Zwiebel und die frischen Kräuter dazugeben. Alles vorsichtig vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Abschmecken und servieren
Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren und servieren. Im Kühlschrank hält sich der Thunfisch-Nudelsalat gut abgedeckt bis zu drei Tage.
Tipp: Der Thunfisch-Nudelsalat schmeckt besonders gut, wenn er vor dem Servieren etwa 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen darf. Sollte er anschließend etwas zu trocken wirken, einfach 2 bis 3 Esslöffel griechischen Joghurt mit 1 Teelöffel Zitronensaft verrühren und unter den Salat heben. So wird er wieder schön cremig.
Alternativ kannst du von Anfang an etwas Dressing zurückhalten:
- Etwa 2 bis 3 EL des Dressings nicht sofort unterheben.
- Den Salat im Kühlschrank ziehen lassen.
- Kurz vor dem Servieren das restliche Dressing unterrühren.
Tipps für den perfekten Thunfisch-Nudelsalat
- Kurze Nudelsorten wie Hörnchen, Muscheln oder kleine Penne nehmen das Dressing besonders gut
- Die Nudeln nach dem Kochen unbedingt kalt abschrecken, damit das Dressing schön cremig bleibt.
- Dill sorgt für ein besonders frisches Aroma, Petersilie ist eine milde Alternative.
- Der Salat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten und schmeckt nach einigen Stunden im Kühlschrank sogar noch aromatischer.
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- Asiatischer Gurkensalat
- Drei frische schnelle Salatdressings
Cremiger Thunfisch-Nudelsalat mit Erbsen und Joghurtdressing
Zutaten
- 250 g kurze Nudeln z. B. Hörnchennudeln oder Muschelnudeln
- 80 ml Mayonnaise oder Miracel Whip
- 80 ml griechischer Joghurt mindestens 2 % Fett
- 1 EL Zitronensaft
- ½ TL Dijon-Senf
- ¼ TL Knoblauchpulver
- 1 Dose Thunfisch abgetropft
- 150 g TK-Erbsen aufgetaut
- 1 mittelgroße rote Zwiebel fein gehackt
- 8 g frischer Dill oder Petersilie fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
Und so geht’s
Nudeln kochen
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Anschließend abgießen, unter kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.
Dressing anrühren
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, griechischen Joghurt, Zitronensaft, Dijon-Senf, Knoblauchpulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die abgekühlten Nudeln hinzufügen und gründlich vermengen.
Zutaten unterheben
- Thunfisch, Erbsen, rote Zwiebel und die frischen Kräuter dazugeben. Alles vorsichtig vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
Abschmecken und servieren
- Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren und servieren. Im Kühlschrank hält sich der Thunfisch-Nudelsalat gut abgedeckt bis zu drei Tage.
Notizen
- Etwa 2 bis 3 EL des Dressings nicht sofort unterheben.
- Den Salat im Kühlschrank ziehen lassen.
- Kurz vor dem Servieren das restliche Dressing unterrühren.
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Cremiger Thunfisch-Nudelsalat mit Erbsen und Joghurtdressing
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