Autor: Verena
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Pilz-Käse-Lasagne nach Ottolenghi
Auf der Suche nach einem Pilz-Rezept stolperte ich über dieses Rezept der Pilz-Käse-Lasagne von Ottolenghi und es klang direkt super: 5 Sorten Käse und 4 Sorten Pilze, da hält der Titel doch, was er verspricht! Und so sollte es auch sein: Ich bin schlichtweg begeistert.…
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Gochujang-Karamell-Cookies
Ja, das klingt vielleicht erstmal schräg, aber die Vorstellung von der süß-scharfen koreanischen Chilipaste Gochujang zusammen mit knusprigen Karamell-Cookies hat für mich im Kopf schon funktioniert. Und es passt! Brauner Zucker und Butter mildern die Schärfe und sorgen für eine karamellige Note. Etwas Zimt rundet…
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Halloween-Brownies
Diese Halloween Brownies mit dunkler Schokolade hab ich auf eine Halloween-Party mitgebracht und haben durch ihre super saftige, schokoladige und herrlich fudgy Konsistenz überzeugt. Ohne die Schoko-Geister lassen sie sich natürlich das ganze Jahr über genießen und Dank der Kombination aus geschmolzener dunkler Schokolade, Butter…
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Geschmorter Weißkohl mit Knoblauch-Parmesan-Sauce
Wo sind die Kohl-Fans? Dieser geschmorte Weißkohl aus dem Ofen wird außen leicht gebräunt und innen wunderbar weich. Dazu kommt eine cremige Sauce mit Knoblauch, Parmesan und einem Hauch Chili. Das Rezept funktioniert auch mit Spitzkohl, der aufgrund seiner zarteren Blätter etwas schneller gart. Als…
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Geflügelhackbällchen in Kürbis-Salbei-Sauce mit Kartoffelpüree
Saftige Geflügelhackbällchen treffen auf eine cremige Kürbis-Salbei-Sauce mit Parmesan und einem Hauch Ahornsirup. Dazu gibt es klassisches Kartoffelpüree. Für die Kürbissauce wird Hokkaido im Ofen geröstet und anschließend püriert. Ein cremiges, herzhaftes Herbstgericht für cosy Herbstabende und perfekt um es nur mit einem Löffel zu…
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Pasta mit Feigen, Ziegenkäse und Walnüssen
Hello Feigenzeit! Ich mag Feigen und das Zusammenspiel aus süß und salzig. Feigen lassen sich hervorragend mit Ziegenkäse, Honig und Walnüssen kombinieren und das funktioniert auch richtig gut mit Nudeln.
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Zwetschgen-Muffins mit Zimtstreuseln
In diesem Jahr hatte ich 3 kg Zwetschgen im Garten und ich hab mir nicht nur neue Rezepte überlegt, sondern auch ein altes Rezept von mir nochmal nachgebacken und überarbeitet. Besonders wichtig war es mir, hier einen besonders hohen Muffin-Top hinzubekommen, wie man es von…
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Zwiebel-Sahne-Hähnchen
Auch wieder so ein Klassiker: Zwiebel-Sahne-Hähnchen! Was viele vielleicht mit einem Fix-Tütchen zubereiten, kommt eigentlich mit ein paar wenigen Zutaten aus und ist (genau so schnell) easy selbstgemacht: Saftiges Hähnchenfilet und eine würzige Zwiebel-Sahnesauce überzeugen mich einfach jedes Mal! Ich find es nur nicht so…
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Bananen-Walnuss-Kuchen mit Frischkäse-Frosting
Natürlich kann man Banana Bread das ganze Jahr über essen, aber bei diesem Bananen-Walnuss-Kuchen krieg ich erste cosy Herbst-Vibes, denke an buntes Laub, Flanellhemden und Gemütlichkeit. Sind es die Walnüsse? Ist es der Zimt? Ich weiß es nicht. Wir sollten uns bei diesem Rezept auch…
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Chinesische Pflaumensauce mit Ingwer und Chili
In diesem Jahr konnte ich 3 kg Pflaumen aus dem Garten ernten und statt immer nur Pflaumenkuchen (auch lecker!!1), wollte ich mal was anderes ausprobieren. Als Freundin der chinesischen Küche kam mir diese Pflaumensauce mit Ingwer und Chili in den Kopf. Die Kombi aus süß…
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Gyros-Nudelsalat
Ich hab das Gefühl, ich wiederhole mich, aber: Gyros-Nudelsalat! Wiedermal klingt alles daran super und so ist es auch: würziges Gyrosfleisch, frisches Gemüse, Nudeln und dazu eine cremige Joghurt-Kräutersauce – I’m all in! De Gyros-Nudelsalat ist perfekt für die nächste Grillparty oder ein richtig gutes…
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Peanut Butter Pretzel Cookies mit Schokolade
Jeder liebt Cookies und in der Kombi mit Erdnussbutter, Salzbretzeln und Schokolade sind sie in meinem Cookie-Ranking ganz weit oben: Peanut Butter Pretzel Cookies mit Schokolade. Cookies backen ist zudem lächerlich einfach, also was hält uns noch auf?
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Süß-scharfe Sticky Chicken Wings mit Pfirsichglasur
Ich weiß gar nicht, warum ich so selten Chicken Wings esse, aber nachdem ich dieses Rezept für süß-scharfe Sticky Chicken Wings mit Pfirsichglasur ausprobiert habe, wird es da ab jetzt kein Halten mehr geben! Diese tolle Pfirsichglasur erinnert ein bisschen an eine fruchtige BBQ-Glaze und…
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Loaded Dumplings: Knusprig gebratene Gyoza mit würzigen Toppings
Dumplings hab ich eigentlich immer im Gefrierschrank, weil Dumplings einfach immer schmecken: gedämpft oder gebraten, als Snack mit Sojasauce oder mit Gemüse in Currysauce aus dem Ofen. Und hier kommt ein weiteres schnelles Rezept für Loaded Dumplings!
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Thunfisch-Nudelsalat mit Erbsen und Joghurtdressing
Meine Salat-Entdeckung des Sommers ist definitiv dieser Thunfisch-Nudelsalat mit Erbsen und Joghurtdressing, denn er geht schnell und unkompliziert und schmeckt frisch und einfach schön sommerlich. Für das nächste Grillfest ist das also schon ein super Mitbringsel!
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Big Mac-Nudelauflauf
Ja gut, das ist wieder eines dieser Rezepte, wo man den Titel liest und alles super klingt: Big Mac 🤝 Nudelauflauf. Braucht noch jemand mehr Argumente? Es geht schnell und einfach und mit Zutaten, die es in jedem Supermarkt gibt. Ein gemütliches Abendessen für unter…
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Kirschlikör
Die Kirschenernte im letzten Jahr so reichlich, dass ich mir was überlegen musste Und so kam es, dass ich zum ersten Mal einen Likör angesetzt habe. Und was soll ich sagen, ich bin wirklich begeistert, was dabei rausgekommen ist. Und jedes Mal, wenn es bei…
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Maissalat mit Mango und Halloumi
Der Sommer ist da und ich bin so ready dafür mit diesem tollen Salat: Denn dieser Maissalat mit Mango und Halloumi vereint süßen, saftigen Mais mit reifer Mango, knackiger Gurke und goldbraun gebratenem Halloumi. Das würzige Dressing mit Apfelessig, Kreuzkümmel und geräuchertem Paprikapulver sorgt für…
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Cremige Steak-Pasta mit Knoblauch und Parmesan
Lies das nochmal: Cremige Steak-Pasta mit Knoblauch und Parmesan. Alles daran ist super und muss ausprobiert werden. Ach so, und es geht auch ziemlich unkompliziert.
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Zuckerschoten-Salat mit Walnüssen und Parmesan
Von mir aus könnt Ihr ja im Frühling den ganzen Spargel getrost alleine essen, das holt mich nicht ab, aber what about Zuckerschoten? Knackige Zuckerschoten, geröstete Walnüsse, würziger Parmesan und ein frisches Zitronen-Senf-Dressing machen diesen Salat zu einem unkomplizierten Frühlings- und Sommergericht. Die Kombination aus…
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Ofengeröstete Süßkartoffel
Ofengeröstete Süßkartoffeln sind lecker, machen wenig Arbeit und sind eine schöne Abwechslung zu den normalen Beilagen, die man vielleicht sonst öfter macht. Mit einer schnellen würzig-süßen Marinade passen sie super zu Salaten, mit Dips oder aufs Grillbuffet. Mir fällt eigentlich wenig ein, wozu sie nicht…
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Mohnkuchen mit Marzipanstreuseln
Mohnkuchen ist einfach immer eines meiner Favourites beim Bäcker. Und wie lange wollte ich schon selber mal Mohnkuchen backen? Keine Ahnung, aber EWIG! Eine saftige Mohnfüllung und knusprige Streusel, dazu ein Hauch Marzipan -say no more! Und meine Erkenntnis (mal wieder)? Es ist super einfach.…
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Shrimp Tacos mit Limetten-Krautsalat
Auf unserer USA-Reise durch Kalifornien im letzten Jahr habe ich jede Gelegenheit genutzt, um Tacos zu essen. Natürlich musste ich sie dann auch zu Hause mal nachmachen. Diese Shrimp Tacos kombinieren würzige Garnelen mit frischem Rotkohl, cremiger Guacamole und warmen Tortillas. Die Garnelen bekommen in…
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Pico de Gallo
Pico de Gallo gehört zu den einfachsten, aber gleichzeitig frischesten Salsas der mexikanischen Küche. Reife Tomaten, rote Zwiebeln, Koriander, Limettensaft und Jalapeños ergeben zusammen eine Salsa, die perfekt zu Tacos, Burritos, gegrilltem Fleisch oder einfach zu Tortilla-Chips passt. In wenigen Minuten vorbereitet bringt die Salsa…
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Adana Kebab Wraps aus dem Ofen
Diese Adana Kebab Wraps haben es innerhalb weniger Tage aus meinem „Gespeicherte Rezepte“-Ordner in meine Küche geschafft. Die Adana Kebab Wraps sind nicht nur saftig und würzig, sondern auch deshalb ein Win, weil sie unkompliziert im Ofen zu machen sind. Und Rezepte, die ich gut…
